まいど憶良（おくら）です。
ときどき無性に食べたくなる、沖縄そば。
でも、沖縄そばって、なかなか手に入らないんです。
スーパーなんかにもあまり売ってないし、沖縄フェアとか、物産展なんかで買うとお値段もなかなかします。
そんな時に便利なのがここ、マルタカ。
４３号線を大阪から神戸方面へ進む、この辺。
目印は泉尾の商店街。
ちょうどアーケードの入り口がこんな感じに見えるポイントから後ろを振り向くと見えるのが、
このお店です。
実はここ、小売店ではなく、沖縄そば専門の製麺所なんです。
私は特にここのそばが好きでもう何年も前から通っています。
そば３人前が３５０円、
出汁４袋入って１９０円です。
これは、安い！
基本的にはこの２つがあれば沖縄そばが食べられます。
でも、いろいろ具を入れると、もっと美味しくなります。
ソーキは元々豚のあばら骨付きの肉。
骨が鍬（スキ→ソーキ）に似ているのが語源みたいです。
これをウチでは、かつおだし・塩・砂糖・ミリン、醤油、そして泡盛を入れて弱火で煮ます。
作らなくても、これは結構スーパーなんかでも売ってます。
やっぱり沖縄そばにはソーキが合います。
紅ショウガなんかがあったら、これも良い。
もう一つあれば飛躍的に美味しくなるのが右にある瓶。
これもウチでは使い終わったコーレーグスの瓶に乾いた唐辛子の頭を取って５～６本入れ、そこに泡盛を注いで何か月か置いて於くという作り方で作ってます。
味もそんなに市販の物と変わらないです。
勿論そこまで待てない人は買う事をお勧めします。
大きなスーパーでは・・・見たような気もします。
いやぁ、美味しい。
ミミガーなんかを入れても美味しいですよ。
あと、ネギも是非入れたい。
いろんなバリエーションで楽しみましょう。
今回ご紹介しましたマルタカさんは、小売店ではありませんので、常時品揃えがあるとは限りません。
あればラッキーくらいの感覚で行くのが良しいかと。
定休日 : 月曜、（祝日は火曜に振り替え）
くどい様ですが元々製造しているところであってお店ではないので、開店時間は決まってません。
表に「販売中」的な看板がぶら下がっていたら、インターフォンのボタンを押してみてください。
美味しい沖縄そばが買えます。
住所 : 大正区泉尾4-12-19
電話 : 06-6553-4068
大阪 グルメ 大阪
