まいど憶良(おくら)です。 鶏ももを焼くときはやっぱり肉が柔らか、皮はパリッといきたいものです。 肉を柔らかくするには塩麹と砂糖を揉みこんで冷蔵庫でしばらく漬け込みます。 余裕があるなら2時間程度、時間が無ければ30分ほどでも効果が期待できます…
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