☆ グルメ
まいど憶良（おくら）です。 京都市は伏見区にやってきました。 看板が目立つので気になりながらいつもは通り過ぎるのですが、 思い切って入ってみました。 ワンコインで食べられるカルビ丼って、どんなだろう。 自販機で食券を買います。 今回頼んだのはカ…
まいど憶良（おくら）です。 以前、バルバッコアさんで食べたカボチャのピクルスがあまりにも美味しかったので、自分なりに作ってみることとしました。 バルバッコアさんはブラジル料理のシュラスコを楽しめるお店。 その時のレポートはこちらから。 ピクル…
まいど憶良（おくら）です。京都一と言う方もいるカレー専門店があると聞き、京都市は左京区にやって来ました。 通し営業ということでしたが念のため目視で「営業中」を確認した後、駐車場がないので少し離れたコインパーキングに止めて訪問しましたところ、…
まいど憶良（おくら）です。 以前作っていた塩ウニを使って、どんぶりを作ってみました。 ご飯の上に刻み海苔。 そして残っていた塩雲丹を 乗せていきます。 こんな感じ。 なんだかちょっと幸せ。 そこにワサビを乗せました。 刻みネギを乗せただけでちょっ…
まいど憶良（おくら）です。 京都を代表するたこ焼き屋で、しかもたこ焼き自体が面白いという話を聞き、 京都市は左京区にやって来ました。 創始者がタイガースファンだったとしか考えようのないイラストが飾ってあります。 店内ではひっきりなしにたこ焼き…
まいど憶良（おくら）です。 ご飯がちょっと余りました。 冷蔵庫を覗くとキムチがありましたので、 油少々、ご飯をぽてっとフライパンに。 その上にキムチとキムチ汁をちょっと。 そのまま菜箸でがさつにかき混ぜます。 火は最初から中火。 そのまま卵を投入…
まいど憶良（おくら）です。 和歌山県は田辺市にやって来ました。 お酒を飲めるお店を求めて下調べもしてはいたのですが、たまたまなのかどこもここも玄関開けるとタバコの臭いが厳しくて諦めることに。 このお店はお客さんがたまたま少なかったこともあり、…
まいど憶良（おくら）です。 和歌山のとれとれ市場で握りずし、マグロカマ、刺身などいろいろと買いました。 ちょっと面白いのが加工日と消費期限が同じってところ。 鮮度が落ちたものは食べて欲しくないという気持ちの表れでしょうか。 観光客に売るのなら…
まいど憶良（おくら）です。 和歌山は田辺市にやって来ました。 古くからやっている町のお寿司屋さんという感じ。 店内ではおみやげ物も売られていました。 名物はあがら丼、と言いたいのですが、「あがら丼」というメニューはなくて、 私たちのドンブリとい…
まいど憶良（おくら）です。 スーパーで合鴨肉とヒラメのアラがありましたので何か作れないかと考えました。 合鴨ってまあまあ良いお値段します。 塩、胡椒をまぶしたあと、中火で加熱。 そこに砂糖と みりんを加えます。 画面奥では地味にヒラメのアラをい…
まいど憶良（おくら）です。 今回は美味しいお肉が食べ放題というお話。 そのお肉のレベルはとても「食べ放題」のものではないんです。 ステーキも食べ放題。 シュラスコのシステムについてもご紹介します。 詳しくはこちらの記事をどうぞ！大阪 グルメ 大阪
まいど憶良（おくら）です。 和歌山のとれとれ市場で買ってきたマグロのかまを美味しく食べましょう。 ざっと汚れを落とす感じに洗います。 塩をぶっかけて手で全体になじませていきます。 そのまま焼いても良いのですが、そうすると表面だけ塩辛くて中は味…
まいど憶良（おくら）です。 和歌山県西牟婁郡は白浜町（わかやまけん にしむろぐんしらはまちょう）にやって来ました。 和歌山県で有名な市場です。 中にはフードコートや梅干し屋さん、干物、鮮魚など 和歌山の美味しいものがたくさん集まっています。 フ…
和歌山のとれとれ市場で「かつおのハートとレバー」を買ってきました。 あっ、今写真見て気が付きましたが宮城県産です。 それはさておき、カツオのハートは食べたことがありますが、レバーは食べたことないです。 ちなみにカツオの心臓って「カツオのへそ」…
まいど憶良（おくら）です。 和歌山県は田辺市にやってきました。 今回の一番の目的は海で泳ぐこと。 白浜で泳ぐつもりでしたが行き帰りも車は混むし、ビーチも混むよという話を聞いて田辺海水浴場に変更しました。 駐車場も1時間100円と安く、その上脱衣所…
まいど憶良（おくら）です。 湊川商店街でアワビを買ってきました。 今日は柔らかなアワビを食べたいと思います。 湊川商店街では生きたアワビを大体1匹1000円から2000円くらいで買うことができます。 この日は「2匹で1800円でいいよ」ということでした。 商…
まいど憶良（おくら）です。 大阪府は八尾市にやって来ました。 入り口入ってすぐ、製麺所がありました。 製麺所を抜けて店内へ。 46億年最高級麺職人って、えらく長寿な職人さんがいるんだなぁ、と思ったら塩か。 そらそーだ。 店のポリシーが書かれていま…
生ウニが まいど憶良（おくら）です。 たまたまスーパーで見つけたミョウバンなしのウニですが、2パック買ってました。 前回は雲丹丼にしましたが、残り1パックはちょっと保存のきくものにしましょう。 まずは軽く水分をキッチンペーパーで取ります。 そこに…
まいど憶良（おくら）です。 大阪府は泉佐野市にやって来ました。 店に入った後も知らなかったのですが、大盛り、ドカ食いの店として有名なチェーン店だったんですね。 +600円で相撲レスラーサイズ、なんと1ｋｇとなるようですが、私のような小食者にとって…
まいど憶良（おくら）です。 雲丹を買って帰りました。 ミョウバンを使っていない、生のウニです。 これで今日はうに丼を作ります。 ウニは渋みや雑味がして嫌だという方がいらっしゃいますが、その原因はミョウバンだったという話はよく聞きます。 じゃ、な…
まいど憶良（おくら）です。 今回は私の大好きな玉子焼き（明石焼き）のお店を3度目かな、ご紹介です。 と、いうわけで兵庫県は明石市にやって来ました。 玉子焼き20ケ600円は、破格ですから。 その他にもお好み焼きやモダン焼き（関西でいうところのそば入…
まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は尼崎市にやって来ました。 ここキューズモールは尼崎駅すぐ近くにある商業施設。 その中に北陸では超有名な回転すし屋さんがあります。 それがもりもり寿司。 今回は もりもり寿し あまがさきキューズモール店に来ていま…
兵庫県神戸市は兵庫区にやって来ました。 兵庫県なら兵庫市ってのがあって、そこが県庁所在地でもよさそうなものですが、兵庫市はなくて、神戸市兵庫区があるのみです。 ちなみに兵庫県には「兵庫」というナンバープレートはありません。 神戸とか、姫路です…
まいど憶良（おくら）です。 美味しそうな鶏ハツ（鶏のハート）を買ってきました。 気になるのはその内部。 試しに1つ2つ切ってみて、 中にどろっとして黒い血の塊が入っていたらそのハツを売っているスーパーは下処理がいまいちだなと感じます。 その場合は…
まいど憶良（おくら）です。 兵庫県西宮市は阪急西宮ガーデンズにやって来ました。 この場所はかつて阪急ブレーブスが本拠地としていた阪急西宮スタジアム（西宮球場）があった場所にあります。 そんな（どんなだ）西宮ガーデンズのなかのパン屋さん、ローゲ…
まいど憶良（おくら）です。 今回はちょっと変わった枝豆の楽しみ方をご紹介します。 凍ったままの枝豆の両端をキッチンバサミでカットし、フライパンを熱します。 そこに豆板醤を投入。 つゆをぶっかけて、 水を少々。 からめながら焼いていって、 最後にご…
まいど憶良（おくら）です。 兵庫県神戸市は湊川にやって来ました。ここ湊川商店街は神戸の台所といわれる巨大商店街。 今回は「鮮魚あら井」さんにお邪魔しました。 季節、日によって置いてあるもの、値段は違いますので参考程度に願います。 自慢はウナギ…
まいど憶良（おくら）です。 シャトーブリアンなるものをスーパーで買ってきました。 なかなかなお値段がする部位です。 となると、味付けと焼きかげんさえ間違えなければ美味しいものです。 味付けは、基本通り、塩コショウのみ。 できたらミル付きでガリガ…
まいど憶良（おくら）です。 和歌山市は本町にやって来ました。 和歌山ラーメン屋さんによく置かれているのは早なれずしですが、もともとは「なれずし」の簡易版。 ということは、和歌山の寿司を語る上では早なれではなく、なれずしを食べてみないといけない…
まいど憶良（おくら）です。 簡単に出来て酒の肴にも、ご飯のお供にも、寿司かおにぎりっぽい食べ方も出来るレシピをご紹介します。 と言っても、料理とかレシピとかいうこと自体おこがましいほど簡単。 ツナ缶（またはツナ入りの缶）と、ゆかりちゃんを混ぜ…
