まいど憶良（おくら）です。
今回は嫁さんリクエストの、「ニンニク料理が食べたいっ！」にお答えし、何を作ろうかと考えました。
ニンニクの丸揚げと何か一品みたいなのでいいよ、とはいわれていたのですが、それも何だか芸がないので4品一度に作るぞ企画にチャレンジしました。
ニンニク料理アラカルトということで、4品を作りました。
前回までのこの3品に加えて、今回は一番手の込んだ
あんかけ砂肝揚げガーリックです。
この料理はかなり前に道後温泉近くのビール屋さんで食べた、「伊予若鳥の砂肝揚げ出しガーリック風味のアレンジです。
（といいつつ、実はうろ覚えの記憶を頼りに作ったらこんなのができちゃっただけですが）
オリジナルの料理はこちらから
まずはニンニクを粗々みじん（ガーリックポテト用に、食感が残るように）、スライス（ミニステーキのガーリックチップ用）、微塵（この料理用）に切ります。
ずりは二つに切った後、結構細かく包丁を入れます。
袋にずりを入れ、塩コショウ、ニンニク、カレーパウダーを入れて、
片栗を入れたら
シャカシャカします。
まぶせたら
油少々を引いたフライパンに。
火は中火で。
だらだらと加熱している間にガーリックポテトを揚げ焼きしています。
ふたをして中まで火を通し、
一旦ガーリックの粒を外に出します。
あんは水溶き片栗粉、みりん、鶏がらスープの素、醤油ひとたらし、オイスターソース。
ここで強火にして衣をカリカリに。
あんを投入。
ポテトを皿にあけ、ミニステーキを焼きます。
隣のコンロではアワビを焼いています。
ウチのコンロは二口しかないので肉はカセットコンロを使用しました。
写真も撮るのでてんてこ舞い。
ピントもあっていません。
あんが絡んだら完成です。
肉にチップを乗せ、アワビも入れて、
何とか4品完成です。
