まいど憶良（おくら）です。
スパゲティナポリタンって、パスタをまだ
スパゲッティなどと呼んでいた頃の料理と言うイメージもあって
世代によってそのイメージもばらつくとは思いますが、
丁寧に作るとそれはもう美味しいパスタです。
好きな具材……。
ニンニク、海老イカなど魚介、玉ねぎ、人参、ピーマンなど、好きな具材を炒めたら
袋に書いてあるゆで時間から2分ほど短くパスタを茹でてからめます。
バターを乗せてからまぜまぜ。
最後にパプリカと追いケチャップをして更に混ぜます。
玉子を溶いてフライパンに。
貝印のフライパンを使い出してから油は引きません。
鉄皿に薄焼き玉子を敷いて、
その上にナポリタン。
粉チーズを好きなだけかけて食べます。
ソースはしっかりとパスタにまとわりつく粘度で。
玉ねぎとパプリカには火を入れすぎない。
仕上げ前にバターと牛乳を入れてコクをプラスする。
というところは鳥羽シェフの教えを守って作りました。
ぐっと旨味がアップしますので素直に取り入れてます。
