まいど憶良(おくら)です。
明石焼き(地元明石では玉子焼きと言います)は銅製の焼き器で、じっくり時間をかけて焼くもの。
たこ焼き器で焼くと、どうしても独特のふわふわ感が出ません。そこでフライパンを使って焼く方法を紹介します。
使うのはじん粉。
一般にいう浮き粉です。
焼き上がってもふわふわを保ちます。
かなりシャバシャバ。
卵は3つ入れました。
生地を焼いて、
半分にタコを並べます。
玉子焼きみたいに折りたたんで焼きます。
中はとろっとしてます。
箸で切りながら、ソースや、
三つ葉を浮かべたお出汁で食べます。
一味なんかかけるとまた美味しいです。