まいど憶良（おくら）です。 えのき茸は鍋なんかに入れたりすると結構余ったりしますが、 これを使ってウチではなめ茸を作ります。 まずは石づきを落として、手で根本をほぐします。 適当に切ります。 今回はざっくり1/4程度に切りました。 それを小鍋に放り…