まいとおくら(憶良)です。 兵庫県は三宮にやって来ました。 星乃珈琲店は言うまでもない有名店。 落ち着いた雰囲気の喫茶店です。 今回はカツカレーをチョイス。 辛さは控えめです。 ちょっとお高めです。 【松屋】 絶品「カツカレーセット」 ロースかつ10枚…

まいど憶良（おくら）です。 大阪府は箕面市にやってきました。 食券を最初に買うスタイル。 定食も大体千円ちょっと。 エビ定食や天ぷら定食なら700円ちょっとと、安い。 しかも、一品一品とは言わないですが揚がる度に持ってきてくれるスタイル。 アツアツ…

まいど憶良（おくら）です。 西宮にある唐揚げ専門店。 西宮ガーデンズから山手幹線を東に徒歩５分ほど。 金賞受賞しているようです。 お弁当を買いました。 手軽に唐揚げが楽しめるのがいいですね。 大阪王将 唐揚げ（1.2kg） からあげ 冷凍食品 大阪王将 A…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県神戸市にやってきました。 JR神戸駅の、まぁまぁ近くです。 メニューも 色々とありますが、コースを頼みました。 焼き鳥と 串カツが 交互に出されます。 山椒、一味、黒七味など ふりかけながら楽しみます。 ビールや酒を…

まいど憶良（おくら）です。 外はシャキシャキ、中はもちもちの海老しんじょのレンコン挟み揚げ生姜餡かけです。 そのまま食べても美味しいですが、餡をかけると一層美味しくなります。 大根おろしにシャンタンと海老を混ぜます。 海老は半分を、なめろうの…

ビールに合う！ 豚軟骨（喉）の唐揚げです。 豚軟骨に塩コショウ、醤油をまぶして 片栗粉を振って揉みこみます。 15〜30分馴染まして 揚焼きにしていきましょう。 全体的に、 良い色になって、 油をキッチンシートで吸収したら出来上がり。 当然ながらビール…

まいど憶良（おくら）です。 ご飯はちょっと深い皿の半分によそおい、対岸にキャベツの千切りを配置します。 カレーの壺などを使った辛めのカレーを真ん中に流し込んだらとんかつをキャベツの上に乗せて出来上がり。カツはスプーンで切ってから食べるのが味…

まいど憶良（おくら）です。 二度漬けお断りのフレーズで有名な大阪の串カツ。 でも二度漬けOKのお店もあるんです。 その納得の理由をご紹介します。www.hotpepper.jp

まいど憶良（おくら）です。 チーズとちくわを買ってきました。 ちくわの中にチーズをひたすら詰めます。 後はじっくりと火を通して、 中のチーズなとろけるのを待ちます。 とろけたら、水溶き片栗粉をまとわせて 表面がカリッとしたら完成です。 糸引くチー…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやってきました。 アントレは地元の小学生に愛されているお肉屋さんです 普通に牛肉や 豚、チキンなども置いてます 焼肉のタレなども充実。 でも特筆すべきは揚げ物。 コロッケ、エビ、とんかつなど、揚げ物が人…

まいど憶良（おくら）です。 大阪市は東三国にやってきました。 美味しいチキン南蛮を食べたことありますかというインパクトのあるコピー。 食券は外にあります。 お札は千円札しか入らないので注意を。 以前食べて美味しかったので、ぜひ食べさせたい人を誘…

まいど憶良（おくら）です。 鶏天丼を作りました。使ったのはニップンの華さくり。 まずは鶏天を作ります。 砂糖、塩で下味をつけた鶏肉に衣をつけます。 少ない油で揚げ焼きに。 カラリと揚がります。 泡が小さくなり、音が高くなれば出来上がり。 酒1、み…

まいど憶良（おくら）です。 玉ねぎが半分、冷蔵庫にありましたので天ぷらにしました。 油が少なくて揚げ焼き状態にしてもサクッと揚がるのは嬉しい。油も粉も少量で済むなら揚げ物のハードルが下って、気軽に作れていいですね～。 ニップン 華さくり 天ぷら…

まいど憶良（おくら）です。 鶏天を作りました。 鶏天は胸肉を使うことが多いと思いますが今回はちょうどもも肉があったのでこれを使います。 また、皮は取るのが普通ですが面倒なので取りませんでした。 ただ、筋は食感を損ねるので取り除きました。 このよ…

まいど憶良（おくら）です。 結構安くて、それでいてしっかりとした味のレトルトカレー。 ＳＢのホテルシェフカレーです。 辛口となってますが、さほど辛くないです。 私は辛味オイルなどで好みの辛さに調節しました。 もちろん辛いのが苦手な人は十分辛いと…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は、西宮市にやってきました。 何かとメディアで取り上げられてた、 から好しの唐揚げをテイクアウトしに、 ガスト越水店に立ち寄ります。 レジにもから好しの唐揚げがアピールされています。 店内の様子。 注文はタブレッ…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやってきました。 JR甲子園口駅の近くです。 とても小さなお店で駐車場もないため、なかなか行行きにくいのですがやっと行けました。 手書きのお品書きがとても味わい深い。 言うとその場で揚げてくれます。 こ…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやってきました。 西宮ガーデンズの中にある唐揚げ屋さん、ニューミュンヘンです。 ちょっと小腹がすいたので唐揚げを一口ほしいと注文。 100gで３９９円。 ちょっとだけ欲しいので50gでも注文できますかと言い…

まいど憶良（おくら）です。 里芋と、里芋の皮をそれぞれ唐揚げにします。 里芋はタワシでゴシゴシ、しっかりと土を落としてからちょっと厚めにむきます。 里芋にふわっとラップをかけて６００w３分、一緒に皮を入れて更に６００w３分レンジにかけます。すり…

まいど憶良（おくら）です。 カルディで売られている大鶏排（ダージーパイ）の素が美味しいと聞いて作ってみました。 鶏胸肉は開いてから面打ち棒でこれでもかとぶっ叩きます。 大鶏排の素をまんべんなく塗って、冷蔵庫で３０分放置。 片栗粉をまぶして 揚げ…

まいど憶良（おくら）です。 ソースカツ丼といえば思い出すのはヨーロッパ軒。 本店に行ってみたらなんとお休み。 近くの支店をさがしました。 それがここ、ヨーロッパ軒 まだ営業時間まで時間がありましたので３０分ほど待ちました。 オシャレな店内。 ソー…

まいど憶良（おくら）です。 実は今回、カツ丼をもう一種類作ってます。 カレーカツ丼です。 前回と出汁のところまでは同じ。 カレールーがあったので溶けやすいようにみじん切りに。 溶かしたら水溶き片栗粉でとろみもつけます。 溶き卵を入れたら、 ほら、…

まいど憶良（おくら）です。 カツとじ丼って、カツさえ買ってきたら手軽に出来ます。 ネギと、出汁に使う椎茸を切りました。 めんつゆとかつおだしの素、干しシイタケと、玉ねぎも追加で入れました。 出汁は時間があれば早めに作っておいて一度冷めるまでお…

毎度憶良（おくら）です。 さて、今回は酢鶏（すどり）です。 メロゥドや、アウドムラではないのでご注意を。 鶏肉に塩コショウ、醤油、ニンニク、生姜で揉み込んで小麦粉、片栗粉をまぶして馴染ませてる間に、人参、玉ねぎを切って 少量の油で炒めます。 本…

毎度憶良（おくら）です。 というほど毎度ではないですが、お約束の出だしなのでご容赦願います。 お持ち帰りの揚げ物が美味しいと聞き、西宮は春風町にやって来ました。 何でも看板メニューのコロッケは桜肉使用とのこと。 今回はとんかつ（298円）、ヒレカ…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 ＪＲの甲子園口のすぐ近くにＫＦＣ（ケンタッキー・フライド・チキン）があります。 関東ではケンキチ、関西ではケンタですね。たぶん。 いや、全国的にＫＦＣでいいのか。 しかしケンタッキー…

まいど憶良（おくら）です。 大阪市は旭区にやって来ました。 チェーン店と思いきや、チェーンではなさそうです。 唐揚げと玉子焼きの店です。 システムは簡単で、唐揚げがいくつ欲しいか、ご飯は必要かを伝え、 宣言した個数の唐揚げを取ります。 唐揚げの…

まいど憶良（おくら）です。 広島市は廿日市にやって来ました。 あつあつてっちゃんは広島を中心に展開されている天ぷら屋さんです。 日によってお勧めネタも変わり、一品サービスなんかがある場合も。 揚げたてを都度揚げでいただけるのは嬉しいですよね。…

まいど憶良（おくら）です。 スーパーでたまに見かけるパリッパリの鶏皮せんべいって美味しいです。 でもまあまあ高いんですよね。 ならば、作ってしまいましょう。 そんなに面倒ではないです。 鶏皮はなるべく肉のついていないものが良いです。 肉のついて…

まいど憶良（おくら）です。 お肉屋さんでお肉がやたらとたっぷり付いたヤゲンナンコツ（かっぱナンコツともいいますね）を買ってきました。 折角なのでちょっと珍しい味付けで食べてみたいと思います。 ナンコツが見えないくらいお肉たっぷりです。 まず、…