まいど憶良(おくら)です。 暑い夏にひたすら爽やかな寿司を。 ミョウガの握り寿司です。 まずご飯ですが刻み昆布と和風だしで炊き込み状態にしました。 そこに砂糖と塩を加えます。 今回はご飯2合に対して砂糖大さじ2、塩小さじ2 酢は少しキツめに大さじ3…
まいど憶良(おくら)です。 ぱぱっと作るお漬け物から、 今日はキューリのキューちゃん風お漬物を。きゅうりはお好みの厚さで輪切りにします。 鷹の爪は半分の長さに切って種を取り出し、輪切りに。 生姜は千切り(針切り)に。 きゅうりは食感に直結します…
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