まいど憶良（おくら）です。 真夜中ですが、ちょっと小腹がすきました。 有名メーカーの冷凍食品、カレーチャーハンがありましたので作ろうかと。 ただ、マズイわけではないんですが飽きるんですよね。 そこでちょっと目先を変えましょう。 面倒なので 玉子…

まいど憶良（おくら）です。 ウチでは割と頻繁に作る細巻きとキンパですが、どちらも美味しいんですよね。 今回はキンパに酢をいれると美味しいんじゃないかと作ってみることとしました。 ウチのキンパは塩は入れずに、 香味ペーストとチューブニンニク、ゴ…

まいど憶良（おくら）です。 鶏ももを焼くときはやっぱり肉が柔らか、皮はパリッといきたいものです。 肉を柔らかくするには塩麹と砂糖を揉みこんで冷蔵庫でしばらく漬け込みます。 余裕があるなら2時間程度、時間が無ければ30分ほどでも効果が期待できます…