まいど憶良（おくら）です。 今日はサバの味噌煮込みを作りましょう。 サバは2枚おろしで売られていましたので、手抜きコースはそのまま使用、 丁寧コースは骨を切って3枚おろし状態にして、さらに毛抜きで骨を抜き取り、塩を振って10～15分置き、ざっと塩を…

まいど憶良（おくら）です。 今日はお取り寄せグルメ、肉のいとうの、肉厚牛たんです。 かたい信用、やわらかい肉というキャッチコピーが、なんとなく間抜けなような、なんとなく社長のどや顔が見えるような、なんとなく人の好さそうな。 なんともいえないい…

毎度憶良（おくら）です。 この年齢になるまで冷製パスタ、なんてものを作ったことも作ろうと思ったこともなかったんですが、作ってみると美味しいし、楽しい。 と、いうことでカニとバジルの冷製パスタを作ってみました。 コンソメ1個、バジル8枚、トマト1…

毎度憶良（おくら）です。 今日はちらし寿司を作りました。 市販のちらし寿司の素だけでは寂しいので、色々とプラスして作ります。 まずは、昨日作った筑前煮を小さくきざみ、具としてプラスします。 隣に切ってあるのは干し椎茸。 何かと使えるので常備して…

毎度憶良（おくら）です。 今日は筑前煮を作りました。 そしてもう一つ、ちょっとした実験を。 実は少し前に筑前煮を作って、その時余った材料を 冷凍保存していたんです。 コイツをホットクックに凍ったまま入れ、しれっと その他調味料を入れてスイッチを…

毎度憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 JR甲子園口の駅のそばにある 高級「生」食パン専門店、乃が美です。 生で食べてこそという食パン。 この甲子園口店は2020年8月オープンとのこと。 店内には色紙なんかも飾られていました。 1斤43…

毎度憶良（おくら）です。 さて、今回は酢鶏（すどり）です。 メロゥドや、アウドムラではないのでご注意を。 鶏肉に塩コショウ、醤油、ニンニク、生姜で揉み込んで小麦粉、片栗粉をまぶして馴染ませてる間に、人参、玉ねぎを切って 少量の油で炒めます。 本…