まいど憶良（おくら）です。 境港直送の紅ズワイガニを買ってきました。 雑炊狙いです。 身は全て掻き出して、殻も鍋に戻して出汁を取ります。 殻を全て取り出して捨て、味を見ながら鯛塩、創味のつゆなどで味をつけます。 冷凍ご飯はレンチン後水で洗い、ぬ…

まいど憶良（おくら）です。 レトルトカレーなんですが、大阪の串カツ屋さん「だるま」と、ガンダムの「ガルマ」がまさかのコラボ。 だるまとガルマ、単なるダジャレ商品なのか？ シャアのセリフもボンボンやから…と悪ノリを感じないでもない。 もしかして、…

まいど憶良（おくら）です。 小腹がすいたときに手早く作れる ふわっふわの一銭焼きです。 今回使ったのはニップンの薄力小麦粉ハート。 スティック一本が丁度使う大さじ１です。 材料は 小麦粉ハート一本 千切りキャベツ、揚げ玉、魚粉、玉子２個。 水は多…

まいど憶良（おくら）です。 何かと手間のかかる鶏レバーペースト、出来るだけ手間を省いて、でもちゃんと美味しいレシピです。 とりあえずざっと水洗い。 適当な大きさに切り、筋や血の塊を取ります。 鶏レバーの白い奴（画面左）は雌のレバーで、脂肪分が…

まいど憶良（おくら）です。 雪平鍋を買ってから初めて使います。なかなか頻繁に使うものではないので、欲しいなと思いながらも見送っていたのですが、嫁の「そんなに何年も悩んでるくらいなら買ったらええやん」と言う言葉に後押しされて買ったものです。 …

まいど憶良（おくら）です。 今日は豚の骨付きロース肉を豪快に焼きます。 なかなかいい色してます。 下味はマキシマムで。 裏表に振って 表面、次いで裏面を強めに焼きます。 肉汁、旨味を閉じ込めます。 蓋をして弱火で１５分。 今度は中までじっくり火を…