まいど憶良（おくら）です。 一見何のへんてつもない焼き魚ですが、そのうまさはとびぬけています。 さて、いったい何が違うのかというと この魚、一晩ぬかに漬けていたものなんです。 ウチではぬかはタッパに入れて野菜室に置いてます。 白菜、キュウリ、大…

まいど憶良（おくら）です。 ガーリックが好きです。 「今日は外出しない！」という日に美味しいガーリックトーストをさらに楽しめる、 ガーリック・ガーリックトーストを作りましょう。 さて、スライスしたニンニク2欠けをオリーブオイルとともにフランスパ…

まいど憶良（おくら）です。 今日はきのこのデュクセルを作ってみましょう。 きのこのデュクセルってなんなん？ きのこを使った万能調味料というイメージです。 単純にフランスパンを焼いた上に、バター代わりに乗っけて食べるとか、 ハンバーグやステーキの…

まいど憶良（おくら）です。 スパゲティナポリタンって、パスタをまだ スパゲッティなどと呼んでいた頃の料理と言うイメージもあって 世代によってそのイメージもばらつくとは思いますが、 丁寧に作るとそれはもう美味しいパスタです。 好きな具材……。 ニン…

まいど憶良（おくら）です。 今回はグラタンと、ほぼ手間をかけずにカレーグラタンを作りました。 単にグラタンにカレー粉を足して焼いただけですが。 まずは玉ねぎと、キノコを炒めます。 今回は冷凍保存していたシメジ、舞茸、椎茸、エリンギを使ってます…

まいど憶良（おくら）です。 今回作るのはオムライス。 ちょっとした工夫で玉子がふわふわに仕上がりますよ。 具は、何でもいいです。 今回はキノコですが、ハム、ピーマン、ウインナーなど、お好みで。 実際作っているうちに海老、ニンニク、ニンジン、カニ…