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参加しました。押してもらえるととても嬉しいです。
まいど憶良（おくら）です。
阪急ベーカリー香房は西宮ガーデンズの中にある100均パン屋さん。
これ100円なの？というパンが所狭しと並んでいます。
そのほとんどが100円なんですが、中には100円以上するものもありますよ。
とはいえ、100円で買えるパンだけでも満足度は高いです。
色々目移りしますが
今回は唐揚げコッペと
そしてカレーパンと思いきやクリームコロッケパンを選びました。
中にはしっかりとクリームコロッケが詰まっていてびっくりします。
何も言わずに誰かに食べさせたら何味か一瞬わからないのでは。
コーヒーと思って飲んだらコーラだった時も、一瞬何味かわからないという、あの現象が起こること必至です。
あ、普通に美味しいのでご安心を。
兵庫 グルメ 兵庫
まいど憶良（おくら）です。
食欲がないのであっさりと何か食べたい。
そして野菜を取らないといけない、でもサラダだけというのも面白くない。
そんなときのレシピです。
なぁに、タレなんかなんでも良いのです。
別にドレッシングで十分。
でも今回はドレッシングがなかったので適当に作ってみましょう。
お酢と、
醤油、
白だしを混ぜてみました。
水も加えます。
ちょっと味見したところ、なんとなく物足りなかったのでシャンタンを入れてみました。
加熱し、シャンタンを溶かします。
冷蔵庫を開けるとオイスターソースがあったので加えます。
ごま油を、
ちょっとだけ。
かきまぜるとこんな感じ。
そばは焼きそばを使用しました。
サラダも使います。
そばの袋はちょっと開けて、レンジでそのまま1分加熱。（600w）
お皿の上でほぐします。
焼きそば用はレンチンするだけでもちっとしてほぐれやすいので、中華そばより焼きそば用の麺を使いました。
その上にどさっとサラダを乗せます。
ベーコンを適当に千切って、
乗せてからタレを回しかけます。
もう一度言いますが、ドレッシングでもＯＫです。
自作すると、当然ながら自分の好みになります。
食欲がなくても酢が効いていればするっと食べられますし、
野菜も取れてお腹も膨れます。
たまにはこういうのも良いものです。
全部で200円程度。
麺を倍にしても230円程度なのでお腹いっぱい食べられます。
アレンジは無限です。
色々試してオリジナル味で楽しみましょう。
憶良 レシピ 憶良
まいど憶良（おくら）です。
兵庫県は西宮市にやって来ました。
いつも超満員の喫茶店、HIRO珈琲です。
レジ横にはケーキなんかも並んでいて、甘いもの好きな方はあれこれ目移りもすることでしょう。
私はうどんも珈琲もアイス派です。
スペシャルアイスのラージ550円。
ノーマルサイズだと450円です。
ストレート（そのまま）でも、ブラック（砂糖だけ入れる）でも、ミルクを入れても美味しい。
ツナコンビーフサンド680円、
パンの美味しさも感じれます。
これまた美味しいっ。
珈琲はこんな感じで出てきます。
鍋つかみみたいな珈琲の保温袋（？）を外すと珈琲ポットがでてきます。
これを注いで飲みます。
今回頼んだのはサンドライ2カップ分600円（ノーマルだと450円）と、ストロング2カップ分600円（これもノーマルサイズだと450円）。
和栗のモンブラン450円。
上品な甘さで、これなら甘いものが苦手な私でも美味しくいただけます。
ゆったりと時間を過ごすなら珈琲2杯分がお勧め。
霜降りロースかつサンド970円。
ソースで食べてもおいしいですが、個人的には塩が美味しかった。
ティーレザン420円も頂いて、楽しく時を過ごせました。
結構席数はありますが、いつでも満席、待ち状態の人気店です。
何を食べても飲んでも美味しかったですよ。
兵庫 グルメ 兵庫
まいど憶良（おくら）です。
鶏モモ肉って、かなり好きです。
でも、一番好きなところはカリカリに焼けた皮面。
それがなくなると途端に物足りなくなります。
ひどいことに皮がべり～っとはがれて一気にクライマックスが終わってしまうことも。
そこで今回挑戦するのは両面がカリッカリのチキン。
先ず全体に軽く塩をしたらとろけるチーズを乗せます。
チーズがカリカリになるのは良いけど焦げすぎないように、またチーズ以外のところもカリカリ食感が楽しめるようにとカタクリで全体をコーティング。
ふと見ると冷蔵庫に大葉があったので急遽投入しました。
大葉を鶏肉にくっつけるため、硬めの水溶き片栗粉をかけました。
だったらさっきのカタクリはいらなかったかも。
この辺は思い付きで料理を進める私ならではかも。
こんな感じです。
熱々の鉄板に投入。
油は引いていません。
自分の脂が出て油を引いたような感じになるまで脂を出させます。
その後水を入れて蓋をし、蒸し焼きに。
大体中火で10分。
大丈夫、水を入れてもべしゃべしゃになりません。
水がなくなると再びカリカリになります。
脂も再度出てきますので焦げ付きもしませんでした。
10分後の状態です。
ここにニンニクと
しようがをもうダイレクトに出します。
分量は適当。左がニンニク、右が生姜です。
菜箸などで全体に伸ばします。
再度水を入れて10分中火で加熱。
うまい具合にチーズの上にかけたカタクリも一度溶け出してかたまります。
こんな感じに焼きあがりました。
箸で肉を広げて中を見てみると、まだ生状態のところがあったので、
更に水を入れて5分中火にかけました。
なぁに、それでも生のところがあったらレンチンしてやればよいのです。
チンするとふにゃっとなるのでその場合はフライパンでカリカリにしてやりましょう。
幸い火は通っていたようです。
ニンニクの香りが食欲を増し増し状態にしてくれます。
裏面もチーズがかりかりになったところとカタクリが餃子の羽のようにバリバリになったところが出来てカリカリ感が出ました。
更に一部チーズがとろっとしたところも残っています。
これは計算外でしたがこれはこれで美味しいぞっ！
半分食べたところであえてレンチン。
脂がさらに出てきましたのでここに醤油をひとたらししてチキンオイルソースっぽくして食べました。
これまた激ウマです。
いつものレシピに比べると時間がかかるのですが、そんなに時間をかけるのが嫌っていう人は最初にゆるくレンジで加熱してから焼き上げると中にも火が通って外はカリカリに出来ると思います。←（やったことないので想像。この辺が無責任。）
最後の仕上げにニンニクとしようがを皮面につけて強火でざっと焼いてあげるとよりパンチが出て美味しいと思います。
是非お試しあれ。
憶良 レシピ 憶良
まいど憶良（おくら）です。
兵庫県神戸市は東灘区にやって来ました。
海を眺めながらコーヒーを飲むのに良い感じのカフェです。
ここら辺一帯は魚釣り禁止のようですが、釣り好きの方にはその言葉は通用しません。
店の周りには釣り人が雲霞のごとく…。
店内は全面写真撮影禁止です。
なのでテラスに移動してパチリ。
メニューもご遠慮くださいとのこと。
食べ物飲み物の写真はＯＫでした。
風景がごちそうです。
釣り人の針が耳元をひゅんひゅん動くのは怖いですが、
それさえなければ海と時間を共有出来る貴重な場所です。
ちなみに駐車場は一番奥まで行かないと店まで遠いです。
兵庫 グルメ 兵庫
まいど憶良（おくら）です。
兵庫県は西宮市にやって来ました。
ＪＲの甲子園口駅から海側へ。（南へって意味です。）
鳥芳はほんわか商店街の中の鶏肉専門店。
各種鶏肉もありますが、
家で揚げるだけのカツとかも置いてあります。
焼いたり揚げたりするのが面倒な時には調理済みを買うのも良いです。
安いし、美味しいんですよ。
焼き物なんかは見えるところで仕込んでます。
店の裏でさばいているというのもポイント高いです。
見ていると、全部ほしくなるのですが、適当なところでストップしました。
揚げたての唐揚げ100g220円と、塩焼きのネック120円と塩ハラ110円。
タレ焼きはつくね90円、たまひも100円、若鳥串90円、皮くし90円、ねぎま100円
しめて1001円也。
そのまま食べてもいいのですが、
レンチンして食べてももちろん美味しいです。
西宮屈指の美味しい店です。
生でも、焼いたものでも！ 憶良のおすすめ店です。
兵庫 グルメ 兵庫
まいど憶良（おくら）です。
冬のアナゴは脂がのっていてなかなか美味しいんですよね。
今回はこれをどんぶりに仕上げました。
折角なので単なる丼ではなくてひつまぶし風にして何度も味変して楽しみましょう。
先ずはスーパーで買ってきた焼き穴子をふわっふわにしていきます。
臭みをとるのと同時に、熱湯をかけることでふわっふわ食感になりますよ。
熱湯をかけて2～3分でお湯を捨てます。
タレ造り。
みりん、
料理酒、
砂糖、
白だし（創味のつゆなどでもＯＫ）
醤油と、
アナゴの頭（尻尾も）を入れて煮詰めていきます。
市販のウナギたれでもいいんですが、自分で作ると好きな味に出来るのでチャレンジしてみてください。
なれると3分とかからずできます。
この煮汁を少し入れてご飯を炊きますと、おこげも出来ますよ。
アナゴをホイルに入れて、酒を振りかけたら
ホイル包み状態にして魚焼きで焼きます。
今回の秘密兵器。
最初は国産ウナギのひつまぶしにするつもりだったので、考えようによっては予算があまったとも見れます。
普段ならちょっと躊躇する値段の調味料を買いました。
話を聞くと感心させられる平野レミ様プロデュースの万能ツユです。
水で3倍に希釈しましたが、想像していた穴子丼の出汁とはイメージが違いましたので砂糖小さじ1とカツオだしをプラス。
この辺は本当に単なる好みの問題です。
酒蒸し状態のアナゴを3等分して箸でご飯の上に。
ふわふわすぎて慎重につままないとポロリと崩れます。
こんな感じ。
甘辛のたれを回しかけます。
ちなみにこれは嫁さん手製の醤油さし。
少し食べたら大葉、ネギ、海苔などを乗せて更に食べ進めます。
ちなみに今回使用したのは阪急フーズの味付け海苔。
特別「うぉぉぉっ、これは旨いっ！」ということではないですが、海苔の味が濃いい。
どんどん食べていって、
ワサビをちょっと多めに入れてから
出汁を投入し、出汁茶漬けにして食べました。
いやぁ、これは美味しい。
是非一度チャレンジを。
憶良 レシピ 憶良
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