まいど憶良(おくら)です

関西のグルメ、関西の温泉、関西のスーパー銭湯など、関西を中心に石川・静岡くらいから鳥取・広島くらいまでの情報をお届けしています。食べ歩きや地元料理検索に活用ください。安い、おいしい、珍しいお店など、読んでよかったと思って頂ける事を心がけて書いています。「兵庫 グルメ」などのキーワード検索が出来るようになりました。検索窓かタグで「ぐるなび」「メシ通」の記事をまとめて見て頂くことも可能です。温泉まとめサイトとしての活用も出来ます。兵庫 温泉 大阪 温泉 京都 温泉などのキーワード検索もお試しください。

食べログ グルメブログランキング <-- 参加しました。押してもらえるととても嬉しいです。

食欲がないときにいかが? 中華サラダそばベーコン乗せ。

f:id:okuradesu:20191203225856j:plain

まいど憶良(おくら)です。

食欲がないのであっさりと何か食べたい。

そして野菜を取らないといけない、でもサラダだけというのも面白くない。

そんなときのレシピです。

タレ作り

f:id:okuradesu:20191203230003j:plain

なぁに、タレなんかなんでも良いのです。

別にドレッシングで十分。

でも今回はドレッシングがなかったので適当に作ってみましょう。

お酢と、

f:id:okuradesu:20191203230009j:plain

醤油、

f:id:okuradesu:20191203230016j:plain

白だしを混ぜてみました。

水も加えます。

f:id:okuradesu:20191203230023j:plain

ちょっと味見したところ、なんとなく物足りなかったのでシャンタンを入れてみました。

f:id:okuradesu:20191203230029j:plain

加熱し、シャンタンを溶かします。

f:id:okuradesu:20191203230034j:plain

冷蔵庫を開けるとオイスターソースがあったので加えます。

f:id:okuradesu:20191203230040j:plain

ごま油を、

f:id:okuradesu:20191203230047j:plain

ちょっとだけ。

f:id:okuradesu:20191203230054j:plain

かきまぜるとこんな感じ。

f:id:okuradesu:20191203230101j:plain

そばは焼きそばを使用しました。

サラダも使います。

f:id:okuradesu:20191203230106j:plain

そばの袋はちょっと開けて、レンジでそのまま1分加熱。(600w)

f:id:okuradesu:20191203230112j:plain

お皿の上でほぐします。

焼きそば用はレンチンするだけでもちっとしてほぐれやすいので、中華そばより焼きそば用の麺を使いました。

f:id:okuradesu:20191203230117j:plain

その上にどさっとサラダを乗せます。

f:id:okuradesu:20191203230121j:plain

ベーコンを適当に千切って、

f:id:okuradesu:20191203230125j:plain

乗せてからタレを回しかけます。

f:id:okuradesu:20191203230130j:plain

もう一度言いますが、ドレッシングでもOKです。

自作すると、当然ながら自分の好みになります。

f:id:okuradesu:20191203230135j:plain

食欲がなくても酢が効いていればするっと食べられますし、

f:id:okuradesu:20191203230139j:plain

野菜も取れてお腹も膨れます。

f:id:okuradesu:20191203230145j:plain

たまにはこういうのも良いものです。

全部で200円程度。

麺を倍にしても230円程度なのでお腹いっぱい食べられます。

アレンジは無限です。

色々試してオリジナル味で楽しみましょう。

 

憶良 レシピ 憶良

 

ちょっと贅沢なひと時。ヒロコーヒー 西宮北口店

f:id:okuradesu:20191201103110j:plain

まいど憶良(おくら)です。

兵庫県は西宮市にやって来ました。

f:id:okuradesu:20191201103126j:plain

いつも超満員の喫茶店、HIRO珈琲です。

f:id:okuradesu:20191201103129j:plain

レジ横にはケーキなんかも並んでいて、甘いもの好きな方はあれこれ目移りもすることでしょう。

f:id:okuradesu:20191201103206j:plain

私はうどんも珈琲もアイス派です。 

f:id:okuradesu:20191201103224j:plain

スペシャルアイスのラージ550円。

ノーマルサイズだと450円です。

ストレート(そのまま)でも、ブラック(砂糖だけ入れる)でも、ミルクを入れても美味しい。

f:id:okuradesu:20191201103240j:plain

ツナコンビーフサンド680円、

f:id:okuradesu:20191201104616j:plain

パンの美味しさも感じれます。

これまた美味しいっ。

f:id:okuradesu:20191201103636j:plain

珈琲はこんな感じで出てきます。

f:id:okuradesu:20191201103637j:plain

鍋つかみみたいな珈琲の保温袋(?)を外すと珈琲ポットがでてきます。

f:id:okuradesu:20191201103247j:plain

これを注いで飲みます。

今回頼んだのはサンドライ2カップ分600円(ノーマルだと450円)と、ストロング2カップ分600円(これもノーマルサイズだと450円)。

f:id:okuradesu:20191201103249j:plain

和栗のモンブラン450円。

上品な甘さで、これなら甘いものが苦手な私でも美味しくいただけます。

f:id:okuradesu:20191201103252j:plain

ゆったりと時間を過ごすなら珈琲2杯分がお勧め。

f:id:okuradesu:20191201103334j:plain

霜降りロースかつサンド970円。

f:id:okuradesu:20191201103937j:plain

ソースで食べてもおいしいですが、個人的には塩が美味しかった。

f:id:okuradesu:20191201103341j:plain

ティーレザン420円も頂いて、楽しく時を過ごせました。

結構席数はありますが、いつでも満席、待ち状態の人気店です。

何を食べても飲んでも美味しかったですよ。


兵庫 グルメ 兵庫

裏も表もカリッカリのチキンステーキを作ろう! 簡単レシピ付き

f:id:okuradesu:20191123091300j:plain

まいど憶良(おくら)です。

鶏モモ肉って、かなり好きです。

でも、一番好きなところはカリカリに焼けた皮面。

それがなくなると途端に物足りなくなります。

ひどいことに皮がべり~っとはがれて一気にクライマックスが終わってしまうことも。

f:id:okuradesu:20191123091419j:plain

そこで今回挑戦するのは両面がカリッカリのチキン。

f:id:okuradesu:20191123091425j:plain

先ず全体に軽く塩をしたらとろけるチーズを乗せます。

f:id:okuradesu:20191123091449j:plain

チーズがカリカリになるのは良いけど焦げすぎないように、またチーズ以外のところもカリカリ食感が楽しめるようにとカタクリで全体をコーティング。

f:id:okuradesu:20191123091452j:plain

ふと見ると冷蔵庫に大葉があったので急遽投入しました。

大葉を鶏肉にくっつけるため、硬めの水溶き片栗粉をかけました。

だったらさっきのカタクリはいらなかったかも。

この辺は思い付きで料理を進める私ならではかも。

f:id:okuradesu:20191123091457j:plain

こんな感じです。

熱々の鉄板に投入。

油は引いていません。

自分の脂が出て油を引いたような感じになるまで脂を出させます。

その後水を入れて蓋をし、蒸し焼きに。

大体中火で10分。

f:id:okuradesu:20191123091500j:plain

大丈夫、水を入れてもべしゃべしゃになりません。

水がなくなると再びカリカリになります。

脂も再度出てきますので焦げ付きもしませんでした。

f:id:okuradesu:20191123091515j:plain

10分後の状態です。

ここにニンニクと

f:id:okuradesu:20191123091517j:plain

しようがをもうダイレクトに出します。

f:id:okuradesu:20191123091526j:plain

分量は適当。左がニンニク、右が生姜です。

菜箸などで全体に伸ばします。

f:id:okuradesu:20191123091540j:plain

再度水を入れて10分中火で加熱。

f:id:okuradesu:20191123091617j:plain

うまい具合にチーズの上にかけたカタクリも一度溶け出してかたまります。

こんな感じに焼きあがりました。

箸で肉を広げて中を見てみると、まだ生状態のところがあったので、

更に水を入れて5分中火にかけました。

f:id:okuradesu:20191123091621j:plain

なぁに、それでも生のところがあったらレンチンしてやればよいのです。

チンするとふにゃっとなるのでその場合はフライパンでカリカリにしてやりましょう。

f:id:okuradesu:20191123091646j:plain

幸い火は通っていたようです。

ニンニクの香りが食欲を増し増し状態にしてくれます。

f:id:okuradesu:20191123091649j:plain

裏面もチーズがかりかりになったところとカタクリが餃子の羽のようにバリバリになったところが出来てカリカリ感が出ました。

更に一部チーズがとろっとしたところも残っています。

これは計算外でしたがこれはこれで美味しいぞっ!

f:id:okuradesu:20191123091651j:plain

半分食べたところであえてレンチン。

脂がさらに出てきましたのでここに醤油をひとたらししてチキンオイルソースっぽくして食べました。

これまた激ウマです。

いつものレシピに比べると時間がかかるのですが、そんなに時間をかけるのが嫌っていう人は最初にゆるくレンジで加熱してから焼き上げると中にも火が通って外はカリカリに出来ると思います。←(やったことないので想像。この辺が無責任。)

 

最後の仕上げにニンニクとしようがを皮面につけて強火でざっと焼いてあげるとよりパンチが出て美味しいと思います。

是非お試しあれ。

憶良 レシピ 憶良

 

兵庫の海と珈琲。feel

f:id:okuradesu:20191117234411j:plain

まいど憶良(おくら)です。

兵庫県神戸市は東灘区にやって来ました。

f:id:okuradesu:20191117234417j:plain

海を眺めながらコーヒーを飲むのに良い感じのカフェです。

ここら辺一帯は魚釣り禁止のようですが、釣り好きの方にはその言葉は通用しません。

f:id:okuradesu:20191117234420j:plain

店の周りには釣り人が雲霞のごとく…。

f:id:okuradesu:20191117234433j:plain

店内は全面写真撮影禁止です。

f:id:okuradesu:20191117234443j:plain

なのでテラスに移動してパチリ。

f:id:okuradesu:20191117234447j:plain

メニューもご遠慮くださいとのこと。

f:id:okuradesu:20191117234449j:plain

食べ物飲み物の写真はOKでした。

f:id:okuradesu:20191117234451j:plain

風景がごちそうです。

f:id:okuradesu:20191117234456j:plain

釣り人の針が耳元をひゅんひゅん動くのは怖いですが、

f:id:okuradesu:20191117234455j:plain

それさえなければ海と時間を共有出来る貴重な場所です。

ちなみに駐車場は一番奥まで行かないと店まで遠いです。

 

兵庫 グルメ 兵庫

 

関連ランキング:カフェ | マリンパーク駅

西宮屈指の鶏肉屋さんで焼き鳥を買いました。憶良のおすすめ店です。鳥芳(とりよし)

f:id:okuradesu:20191119230153j:plain

まいど憶良(おくら)です。

兵庫県は西宮市にやって来ました。

f:id:okuradesu:20191119230334j:plain

JRの甲子園口駅から海側へ。(南へって意味です。)

f:id:okuradesu:20191119230338j:plain

鳥芳はほんわか商店街の中の鶏肉専門店。

f:id:okuradesu:20191119230348j:plain

各種鶏肉もありますが、

f:id:okuradesu:20191119230425j:plain

家で揚げるだけのカツとかも置いてあります。

f:id:okuradesu:20191119230508j:plain

焼いたり揚げたりするのが面倒な時には調理済みを買うのも良いです。

f:id:okuradesu:20191119231644j:plain

安いし、美味しいんですよ。

f:id:okuradesu:20191119230515j:plain

焼き物なんかは見えるところで仕込んでます。

f:id:okuradesu:20191119230518j:plain

店の裏でさばいているというのもポイント高いです。

f:id:okuradesu:20191119230546j:plain

見ていると、全部ほしくなるのですが、適当なところでストップしました。

f:id:okuradesu:20191119230551j:plain

揚げたての唐揚げ100g220円と、塩焼きのネック120円と塩ハラ110円。

f:id:okuradesu:20191119230554j:plain

タレ焼きはつくね90円、たまひも100円、若鳥串90円、皮くし90円、ねぎま100円

f:id:okuradesu:20191119230606j:plain

しめて1001円也。

そのまま食べてもいいのですが、

f:id:okuradesu:20191119230623j:plain

レンチンして食べてももちろん美味しいです。

西宮屈指の美味しい店です。

生でも、焼いたものでも! 憶良のおすすめ店です。

 

兵庫 グルメ 兵庫

関連ランキング:デリカテッセン | 甲子園口駅

ありそうでなかった? アナゴのひつまぶし風どんぶり。 簡単レシピ付き

f:id:okuradesu:20191117214519j:plain

まいど憶良(おくら)です。

冬のアナゴは脂がのっていてなかなか美味しいんですよね。

今回はこれをどんぶりに仕上げました。

アナゴの臭みを取り、ふわっふわに仕上げる

f:id:okuradesu:20191117214851j:plain

折角なので単なる丼ではなくてひつまぶし風にして何度も味変して楽しみましょう。

f:id:okuradesu:20191117214904j:plain

先ずはスーパーで買ってきた焼き穴子をふわっふわにしていきます。

臭みをとるのと同時に、熱湯をかけることでふわっふわ食感になりますよ。

f:id:okuradesu:20191117214910j:plain

熱湯をかけて2~3分でお湯を捨てます。

自家製甘辛たれがやっぱり決め手!

f:id:okuradesu:20191117214943j:plain

タレ造り。

みりん、

f:id:okuradesu:20191117214947j:plain

料理酒、

f:id:okuradesu:20191117214953j:plain

砂糖、

f:id:okuradesu:20191117214959j:plain

白だし(創味のつゆなどでもOK)

f:id:okuradesu:20191117215006j:plain

醤油と、

f:id:okuradesu:20191117215002j:plain

アナゴの頭(尻尾も)を入れて煮詰めていきます。

市販のウナギたれでもいいんですが、自分で作ると好きな味に出来るのでチャレンジしてみてください。

なれると3分とかからずできます。

f:id:okuradesu:20191117215148j:plain

この煮汁を少し入れてご飯を炊きますと、おこげも出来ますよ。

アナゴはホイル焼きで更なるふわふわ次元に

f:id:okuradesu:20191117215456j:plain

アナゴをホイルに入れて、酒を振りかけたら

f:id:okuradesu:20191117215459j:plain

ホイル包み状態にして魚焼きで焼きます。

f:id:okuradesu:20191117215508j:plain

出汁茶漬け用のだしを作る

f:id:okuradesu:20191117215513j:plain

今回の秘密兵器。

最初は国産ウナギのひつまぶしにするつもりだったので、考えようによっては予算があまったとも見れます。

普段ならちょっと躊躇する値段の調味料を買いました。

話を聞くと感心させられる平野レミ様プロデュースの万能ツユです。

水で3倍に希釈しましたが、想像していた穴子丼の出汁とはイメージが違いましたので砂糖小さじ1とカツオだしをプラス。

この辺は本当に単なる好みの問題です。

f:id:okuradesu:20191117215525j:plain

酒蒸し状態のアナゴを3等分して箸でご飯の上に。

ふわふわすぎて慎重につままないとポロリと崩れます。

f:id:okuradesu:20191117215531j:plain

 こんな感じ。

f:id:okuradesu:20191117215607j:plain

甘辛のたれを回しかけます。

f:id:okuradesu:20191117215609j:plain

ちなみにこれは嫁さん手製の醤油さし。

f:id:okuradesu:20191117215613j:plain

少し食べたら大葉、ネギ、海苔などを乗せて更に食べ進めます。

f:id:okuradesu:20191117231501j:plain

ちなみに今回使用したのは阪急フーズの味付け海苔。

f:id:okuradesu:20191117231702j:plain

特別「うぉぉぉっ、これは旨いっ!」ということではないですが、海苔の味が濃いい。

f:id:okuradesu:20191117215618j:plain

どんどん食べていって、

f:id:okuradesu:20191117215623j:plain

 ワサビをちょっと多めに入れてから

f:id:okuradesu:20191117215625j:plain

 出汁を投入し、出汁茶漬けにして食べました。

いやぁ、これは美味しい。

是非一度チャレンジを。

 

憶良 レシピ 憶良

 </p

甘辛の肉しめじうどん、簡単レシピ付き

f:id:okuradesu:20191109224217j:plain

まいど憶良(おくら)です。

今回はちょっと変わった肉うどんを作ってみました。

f:id:okuradesu:20191109224236j:plain

まず、洗うのがめんどくさいのでフライパンを使わず鍋で肉を炒めます。

f:id:okuradesu:20191109224242j:plain

S&Bの旨味噌ブレンドをちょっと。

f:id:okuradesu:20191109224240j:plain

砂糖は小さじ1。

f:id:okuradesu:20191109224319j:plain

シャンタンちょっと。

そんでもって水を足して弱火で煮込みます。

f:id:okuradesu:20191109224329j:plain

普通のブナシメジでも良いかと思いますが、珍しいのがあったのでこれを使います。

f:id:okuradesu:20191109224335j:plain

半分に切って、鍋に投入。

f:id:okuradesu:20191109224339j:plain

砂糖を小さじ1追加。

f:id:okuradesu:20191109224435j:plain

醤油少々。

f:id:okuradesu:20191109224515j:plain

うどん出しがなかったので適当に作りましょう。

シャンタン少々、

f:id:okuradesu:20191109225847j:plain

白だし少々。

f:id:okuradesu:20191109224520j:plain

醤油。

適当に入れて、味見しながら適当に足します。

これでうどんつゆは完成。

f:id:okuradesu:20191109224514j:plain

お肉には最後にゴマ油を、入れてるのがわからない程度入れます。

2滴ほど。

f:id:okuradesu:20191109224526j:plain

冷凍讃岐うどんを湯がきます。

f:id:okuradesu:20191109224529j:plain

冷凍うどんって、結構おいしいですよね。

f:id:okuradesu:20191109224532j:plain

うどん出しを投入。

f:id:okuradesu:20191109224540j:plain

そこへ肉シメジを乗せて、

f:id:okuradesu:20191109224544j:plain

朧昆布を入れます。

なければとろろ昆布でも、それ抜きでも。

つまり、その辺にあるものを適当に入れます。

あればネギも欲しかった。

f:id:okuradesu:20191109224546j:plain

甘辛の肉シメジの味がプラスされて美味しい。

f:id:okuradesu:20191109224552j:plain

香川の肉うどんも甘辛だったなぁ。

f:id:okuradesu:20191109224619j:plain

一味が合います。
このレシピ(レシピって程でもないですが)を参考に色々試してみてください。

オリジナルの味って、以外と手軽に挑戦できますよ。

 

憶良 レシピ 憶良