まいど憶良（おくら）です。 砂ずりって安くて食感が楽しくて、美味しい、 でも、外が焼けてても中が生焼け、なんてことありますよね。 そこでいつもは横方向に（蛇腹状に）包丁を入れていたのですが、今回はクロス状に包丁を入れてみました。 塩コショウし…

まいど憶良（おくら）です。 明石焼き（地元明石では玉子焼きと言います）は銅製の焼き器で、じっくり時間をかけて焼くもの。 たこ焼き器で焼くと、どうしても独特のふわふわ感が出ません。そこでフライパンを使って焼く方法を紹介します。 使うのはじん粉。…

まいど憶良（おくら）です。 カルディでザーサイをホールで買って来てます。 前回作った分は食べてしまったので新しく作るのですが、前と同じ味は面白くないですし飽きます。 ということで、今回は鯛だし塩味にしてみましょう。 前回と同じく塩抜きをしたザ…

神戸の住吉霊園に行ってきました。 電車、バスを使うなら簡単に行き着くと思いますが車で行くとナビがちゃんと案内してくれなかったこともあり、また分かりにくいので細かく案内します。 電車バスの場合は住吉霊園のページに行き方が載ってますので確認願い…

まいど憶良（おくら）です。 カレイの煮付けを作りました。 これさえ作れば魚の煮付けはだいたいOKです。 水 1と1/2カップ 酒 大さじ5 しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうが 1かけ 煮立てます。 鱗を取り、塩を振って10分程置いてから洗い…