まいど憶良（おくら）です。カルディでザーサイを買ってきました。 茎の根本部分ががコブ状になってるものみたいです。 そのままでは塩辛すぎて食べられませんので ひとコブ分（変な言い方）を水洗いして水にさらすこと30分。 半分に切って、それを薄切りに…
まいど憶良（おくら）です。 トリ貝をさばく。 トリ貝のさばき方ってなんだか難しそうで手が出しにくいという人も多いのでは。 今回は茹でたものがありましたのでさばいてみました。 刺身状態も良いんですが、刺身になってしまうとどうしても鮮度が落ちやす…
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