まいど憶良（おくら）です。 鶏の旨味を存分に活かしたラーメン エンタメ性も強いラーメン屋さんです。 記事はこちらから ↓

まいど憶良（おくら）です。 包丁の入れ方にこだわろうが、ダシにこだわろうが、何故か旨いチキンラーメン。私はこれほど下品な味なのに旨い物を他に知りません。 たまご以外を加えるのはチキンラーメン道に反するかもしれないですが、たっぷり目の胡椒をカ…

まいど憶良（おくら）です。兵庫県は西宮市にやってきました。 ラーメン牡丹です。 店内の様子。 可愛らしいイラストが壁やラーメン鉢などを賑やかしています。 テーブル上には胡椒、ラー油などと共に生卵もおいています。 サービスランチの中から お店のお…

まいど憶良（おくら）です。 しじみを買ってきました。 これでラーメンを作ります。 しじみはしっかりとガリガリ洗い、汚れを取ります。 口の開いているものは取り除きます。 湧いて口が開いたら鶏がらスープの素を加えます。 レンチンしたラーメン、ベーコ…

まいど憶良（おくら）です。 ラーメンとしてもパスタ（風）としても食べられる、東京拉麺のペペロンチーノ。 パスタ風で楽しむなら熱湯３分で湯切りした麺に粉スープを半分かけて混ぜて食べます。 麺の食感はともかく、味はパスタっぽい。 残ったスープの素…

まいど憶良（おくら）です。 こがね食品の長浜ラーメンを取り寄せました。 そのまま作り方通りに作ってもいいんですが、 トッピングで遊んでみました。 とろろ昆布、焼き海苔、すりごま、温泉玉子、そして紅生姜。 その日の気分で、目についたものを入れて食…

まいど憶良（おくら）です。 お取り寄せグルメシリーズです。 今回のお取り寄せグルメは、こがね食品の、博多長浜ラーメン。 半生タイプです。 今回は袋に書いてある方法で作りましたが、茹で時間は1分という指定を守らず45秒で。 これはうまい。これを食べ…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 三田市に向かう道の途中、「すごい飛魚（あご）だしラーメン」という目立つ看板。 気になっていた店です。 入り口横には製麺所が併設されているのかな。 飛魚だしそばと、鶏と鯛のそばが売りな…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は三田市にやって来ました。 名店といわれる旨いラーメンゆうやです。 店名に「旨い」とついているのは自信の表れ以外の何物でもないです。 ラーメンはほぼゴマ味噌ラーメンの一択。 私は胡麻味噌ラーメンのぴり辛、嫁さん…

まいど憶良（おくら）です。 京都駅近くにある第一旭のラーメンが美味しかったので、たまたま見つけた看板に反応して入ることに。 セットはお昼だけなのね。 お客さんがいないのはどういうことだろう。 違う店なのかな。 ラーメン並680円です。 あら？ イメ…

まいど憶良（おくら）です。 京都市にやって来ました。 京都駅近くにいつも行列ができているラーメン屋さんが2件並んでいます。 そのうちの1件、第一旭さんに並びました。 並んでいる間に目が合ったので、ゼスチャーで「写真いいですか」とやってみると、満…

兵庫県神戸市は兵庫区にやって来ました。 兵庫県なら兵庫市ってのがあって、そこが県庁所在地でもよさそうなものですが、兵庫市はなくて、神戸市兵庫区があるのみです。 ちなみに兵庫県には「兵庫」というナンバープレートはありません。 神戸とか、姫路です…

まいど憶良（おくら）です。 和歌山市は中の島にやって来ました。 和歌山では有名なお店です。 メニューはラーメンと、チャーシューメン、ぴり辛メンなど少なめ。 ネギ普通を頼みました。 お昼はサービスセットもあるようです。 体調不良の人は避けた方がい…

まいど憶良（おくら）です。 大阪市此花区（このはなく）は西九条（にしくじょう）にやって来ました。 鯛ダシラーメンという言葉の響きに期待が高まります。 店内には宗田節や鯖節、鯛節などが並んでいます。 無化調が売りなようです。 鯛出汁らーめん690円…

まいど憶良（おくら）です。 大阪堺市は堺区にやってきました。 脂かすラーメンで有名なラーメン屋さんです。 ラーメンとつけ麺で楽しめます。つけ麺は780円、ラーメンは750円。 活気のある店内。 脂かすつけ麺のこだわりを書いた文章。 辛カラ脂かすラーメ…

まいど憶良（おくら）です。 宮崎とんこつラーメンが大阪で食べられると聞いて、 堺市は堺区にやってきました。 珍しい宮崎のとんこつラーメン屋さんです。 麺のかたさ、スープ、ねぎの量を選べます。 辛子高菜、ニンニク醤油、ゴマ、紅ショウガがセットされ…

まいど憶良（おくら）です。 岐阜県は飛騨高山にやって来ました。 飛騨高山ラーメンのお店です。 夏場は冷やし中華ではなく、冷やした中華そばもやっている様子。 朝10時、ホテルをチェックアウトしてすぐに何か食べようと入ったラーメン屋さん。 メニューは…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は尼崎市にやって来ました。 話には聞いていたのですが、尼崎ちゃんぽんというものを食べたことがなかったので、一度食べてみたいと思っていたんです。 尼崎あんかけちゃんぽんの文字があります。 その特徴というか、唯一…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 まぜそば屋さんです。 まぜそばとか、つけめんがラーメンより美味しいという話をよく聞きます。 もちろん好みの話なのでどれがおいしいと決める必要はないんですが、 ラーメンではなく、つけ麺…

まいど憶良（おくら）です。 超有名ラーメン屋さんです。 駐車場と店の間に待合室が設けられています。 ここで麺を打ってる様子。 待たずに食べられることは滅多と無いようです。 キムチでも食べながら待ちましょう。 天然塩ラーメン焼き飯セット1150円にト…

まいど憶良（おくら）です。 チェーンのラーメン屋さんって、なんとなく敬遠してしまっていたのですが、ここもそのうちの一店。 兵庫県は西宮にやってきました。 自家製キムチが無料サービスです。 トマトカレーラーメンとか、トマト温玉ラーメンなんてのも…

まいど憶良（おくら）です。 このあたりはさり気にラーメン激戦区なんです。 と、いうことで兵庫県は西宮市にやって来ました。 甲子園球場があるのは西宮市なんですよ。 油そばが有名な店。 でも、油そばとつけ麺で、これは美味しいっ！って店、なかなかない…

まいど憶良（おくら）です。 大阪府は枚方市（ひらかたし）にやって来ました。 痺れる旨さの四川ラーメンが食べられるお店だということです。 四川ラーメンのなんやかんやも書いています。 麺作り一筋の職人が麺と会話しながら作るラーメンって、期待できま…

まいど憶良（おくら）です。 大阪市は鶴見区にやって来ました。 長浜ラーメン屋さんですが、色々メニューがあるようです。 オーソドックスな長浜ラーメンを注文。 セットメニューもあったようです。 チャーシューも美味しい。 麺の硬さも選べます。 サービス…

まいど憶良（おくら）です。 大阪府は堺市にやって来ました。 チェーンのラーメン屋さんですが、初めて食べます。 ノーマルのラーメンと チャーハンのセット900円。 スープは力強い豚骨。 途中から刻み玉ねぎを入れて食べました。 生の玉ねぎでさっぱりさが…

まいど憶良（おくら）です。 福井県は越前市にやって来ました。 福井と言えば蕎麦というイメージを持っている私ですが、評判のラーメンがあるということで、鶏っぷさんに入りました。 行列が出来るラーメン屋さんということで、普通なら券売機前に着く時には…

まいど憶良（おくら）です。 鳥取県は倉吉市にやって来ました。 開店３０分前に到着してしまい、駐車場で待たせていただきました。 開店時間ジャスト。 （待っている事に）「気が付いたら少し前に入ってもらえたんですが」とのお言葉。 仕込みの状況にもよる…

まいど憶良（おくら）です。 滋賀県は大津市にやって来ました。 このへんでは夜遅くまで食べられるお店って結構少ないんです。 冠の、殿そばと、スタミナそばが気になります。 せっかくなのでチャーシューがいっぱい入ったスタミナチャーシューを注文しまし…

まいど憶良（おくら）です。 大阪府は守口市にやって来ました。 あちこちに店を出しているチェーンのラーメン屋さん。 ずんどう屋は、兵庫県の姫路が発祥のラーメン屋さんです。 気になっていたのですが、爆発的なチェーン展開をすると味が落ちるというお店…

まいど憶良（おくら）です。 大阪府は堺市にやって来ました。 鳳（おおとり）駅近くの店です。 店名は、いつかニューヨークに進出できるように頑張るという意味を込めているとの事。 お勧めの鳳ブラック７５０円と、人気ナンバーワンのニューヨークソルト８…