まいど憶良（おくら）です。 今回作るのはちらし寿司です。 最初はちらしずしの素を使って作ろうと思ったのですが、結局素は使わずに仕上げました。 その理由が実に私らしい。 作っているうちに何となくそうなってしまったんです。 では作り方を紹介しますね…

まいど憶良（おくら）です。 今日は石焼ピビンパを作りました。 今回の具材は6つ。 ご飯が炊けるまで50分。 炊きあがりと具材ができるまで、どちらが早いか勝負だっ！ まずはお湯を沸かしている間にニラをレンチン。600wで2分。 ニラのナムル ニラをボウルに…

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮で人気の喫茶店併設のパン屋さんです。 午後も少し遅くなると売り切れる商品が続出するんです。 早めに行く方がいいかも。 大体どのパンを選んでも美味しいです。 今回は体にも良さげなパンを買ってみました。 体に…

まいど憶良（おくら）です。 パン激戦区の西宮のパン屋さんです。 とても小さい店です。 でも人気店なので午後3時を超えると目当てのパンは売り切れてるかも。 夕方になると全て売切れて店が閉まってる可能性もあり。 麹にこだわってパンを作ってるそうです…

まいど憶良（おくら）です。 珍しくマトウダイを見かけましたので購入しました。 矢の的のような丸があるのでマトウダイとか言われてますが、諸説ありです。 今回は煮魚なので霜降りにします。 70〜80℃の熱湯をかけて（沸騰した湯に水を足してちよつとだけ温…

まいど憶良（おくら）です。 パン屋さんの激戦区、兵庫県西宮市は夙川にやって来ました。 大人気のパン屋さん、ラ バゲット ド パリ ヨシカワ （La Baguette de Paris YOSHIKAWA）。 時間が遅くなると売り切れの品が続出するくらいの人気店です。 この日は三…

まいど憶良（おくら）です。 牛丼って、簡単に出来るのは良いんですが、どうしても納得できる味が出にくいんです。 今回はこれは美味しいという牛丼が出来ましたので忘備録的意味も込めましてレシピを公開します。 冷たいフライパンにみじん切りにしたニンニ…

まいど憶良（おくら）です。 今回は、なんか適当に具材をいれても何とかパスタって作れるんじゃないかという企画です。 パスタはフライパンで茹でます。 お湯の1%（湯1リットルに対して10g）の塩を入れます。 沸騰したお湯にパスタを入れて、再度沸騰したら…

まいど憶良（おくら）です。 今日は冷めても柔らか、レンチンしても柔らかなたこ焼きの作り方をご紹介します。 秘密は、普通のたこ焼き粉（または小麦粉）にあるものを加えるところにありますが、ここはまた後のお楽しみということで。 結構水と牛乳を入れて…

まいど憶良（おくら）です。 スーパーで「とき色ひら茸」という珍しいキノコを見つけましたので早速調理してみました。 材料は、奥左から とき色ひら茸、エノキ、にんにく、ニンジン、乾燥したままのシイタケ、輪切りにした鷹の爪です。 辛くなくていいとき…