まいど憶良（おくら）です。 しじみを買ってきました。 これでラーメンを作ります。 しじみはしっかりとガリガリ洗い、汚れを取ります。 口の開いているものは取り除きます。 湧いて口が開いたら鶏がらスープの素を加えます。 レンチンしたラーメン、ベーコ…

まいど憶良（おくら）です。 ご飯を食べに行って、知らずに注文するとがっかりすることって、ありますよね。 特にメニュー写真を見て注文したものが明らかに実物と違うと、がっかりです。 神戸屋といえば兵庫県民にとっては高級店のイメージ。 メニューを見…

まいど憶良（おくら）です。 めちゃ簡単で、コスパも良くて、食欲が落ちがちな夏場でもぺろりと食べられる鶏丼です。 鶏は食べやすい大きさに切ったら弱火でゆっくり火を入れていきます。 白ネギがあれば一緒に焼きます。 ウチではご飯の上に千切りキャベツ…

まいど憶良（おくら）です。 山芋をたっぷり使ったネギ焼きは嫁さんのオリジナルレシピ。 すりおろした山芋、だし汁、卵、小麦粉はほんの少しだけ使います。 油は引かずにフライパンに流し込み、ネギの青い部分を４本分と、白い部分を1/2本分、ドサッと入れ…

まいど憶良（おくら）です。 肉のデパートマルヨネで普通のお肉屋さんでは、あまり見かけない部位を買ってきました。 今回は買ってないですが豚タンも美味しいですよ。 豚さんのハート。 鶏のハートとおんなじような形ですね。 血管は包丁を入れて中の血を包…

まいど憶良（おくら）です。 炊き込みご飯も気まぐれで。 しめじがあったので炊き込みご飯を作ろうと思いました。 味のベースは「鯛塩」があったのでこれを使いましよう。なければ和風だしとかあご出汁なんかでも構わないと思います。 バターも加わると美味…