まいど憶良(おくら)です。 メバルの白目部分が澄んで模様がくっきりとしたいた(新鮮な)メバルがいたので買ってきました。 大きなボウルに水をはり、メバルを沈めた状態で鱗をウロコ取りでバリバリ取ります。 ペットボトルのキャップでも取れますよ。 頭…
まいど憶良(おくら)です。 くじら肉を買ってきました。 実は明日食べる予定のハリハリ鍋なんですが、刺し身で食べても美味いのではと、ちょっと刺し身で食べることに。 鰯鯨です。 5mm程度の削ぎ切りにします。 用意したのは生姜醤油(左)と、にんにく醤…
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