まいど憶良(おくら)です。 穴子を使った一品ものを作ってみました。 まずは下処理として、上の写真のように塩をまぶしてアナゴをごしごしとしごきます。 水で流して再度塩でごしごし。 これで生臭さがなくなります。 そのあとお酒で洗うのもありかと。(私…
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