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参加しました。押してもらえるととても嬉しいです。
まいど憶良（おくら）です。
兵庫県は西宮市にやってきましたというか、ここんところ西宮特集です。
星乃コーヒーの西宮店です。
まだ少ないように感じる禁煙の喫茶店。
美味しいものを美味しいと感じるのは、ほぼ鼻だということ。
匂いが旨さの決め手だということは美味しいものを食べたい人からすると常識ですよね。
香りを楽しむコーヒーではもっと大切にされても良いと思います。
ランチタイムでは軽食もとれます。
でも一番の魅力は当然ですが珈琲です。
スフレパンケーキも人気ということで一緒に注文しました。
提供までの時間は、ゆったりと過ごして待ちます。
来ました。
見た目からふわふわ。
シロップをかけて、
たっぷりとかけて、
頂きます。
のんびりと時間が過ぎていきます。
ごちそうさまです。
兵庫 グルメ 兵庫
まいど憶良（おくら）です。
カレーライスが嫌いな人っているのかしら。
って思うくらいカレーは大好きです。
ただ、いままでの私のカレーの作り方は一日仕事となっていたため、なかなか気合を入れないと作れないというメニューでした。
そこで今回使うのがこちら。
おでんの出汁です。
この出汁の中にはあらゆる旨味が詰まっているんです。
これをザルにあけて具を取り除きます。
キッチンペーパーで濾すまでもないと思います。ざっくりと濾します。
これに具材を入れるだけ。
ニンジン、カレー肉、すじ肉、ジャガイモなど、おでんで残っていた野菜や具材をほぼそのまま使えるので便利です。
おでんの具そのものが残っている場合は別皿に除けておいて、最後の仕上げにカレーに入れてあげてもＯＫです。
ちくわ、コンニャクなど一瞬「これカレーに入れて大丈夫なのかしらん」と思うものも意外と違和感なく美味しくいただけます。
今回使うのはザ☆カリー。
名前の途中で☆が入ると「つのだ☆ひろ」みたいですが。
いったん圧力鍋で加熱したもの。
ペーストを加えて弱火で加熱。
その間は面倒ですがゆっくりかき混ぜます。
さらにルーを追加。
スプーン上にルーを乗せてお箸でゆっくりとかしながら入れます。
弱火で加熱。
ここでも、おたまかスプーンなどでゆっくりかき混ぜながら。
私は具が壊れるのが嫌なので菜箸でかき混ぜます。
具が大きいカレーって、なんだか下品な感じもしますが私ゃ大好きです。
特にトロトロ、柔らかなニンジンから感じる甘味って、大好きです。
あぁ、日本人に生まれて良かった。
憶良 レシピ 憶良
まいど憶良（おくら）です。
兵庫県は西宮市にやって来ました。
西宮北口駅のすぐ北です。
（この辺の言い方でいうと、山側です。）
私は時折餃子が無性に食べたくなります。
石川県や浜松市なんかにも餃子を食べに行くくらい。
なんでそんなに餃子に魅かれるのかわかりませせんが。
餃子酒場って、なんだか素敵な響きじゃぁないですか。
とにもかくにも、乾杯スタートです。
ハッピーアワーなんかもあったりして、看板に大衆酒場とうたってるだけあるなぁぁ、と思いました。
餃子酒場というからには餃子スタートでしょう。
お酒類も大衆価格です。
さて、看板メニューの餃子です。
ちょっと焦げがあるところがそそります。
看板メニューか、（ある時は）お通しを食べて、料理の注文プランを組み立てます。
お通しのきゅーり（＠200円）は残念な感じですが、看板メニューの「すえひろの餃子（280円）」はどうか。
……。
これは普通だ。
ちょっと驚くくらい普通だ。
その後も適当に注文しました。
これはネックかな。
せせりネギまみれ480円。
この日はまみれ具合がどんなものかなと思う感じです。
ひな鳥の素揚げ1/4羽580円。
ここで追加のビールを。
すなずりガーリック炒め480円などをたべて終了。
家で何かを作るのが面倒な時には使えそうです。
料理ができる人向きではないかも。
とにもかくにも普通には美味しいですよ。
兵庫 グルメ 兵庫
まいど憶良（おくら）です。
冬といえばおでんって人も多いのでは。
ということでおでんを作りました。
茹で卵はお尻の部分にヒビを入れてから茹でます。
茹で上がったら全体にひびを入れてから剥くと、つるりんっと気持ちよく剥けますよ。
お肉類は一度茹でてからおでんに投入します。
意外とおいしいのが手羽先。
中央は筋肉です。
筋肉には隠し包丁を入れました。
おでん出汁には昆布をいれ、シャンタン、砂糖、しょうゆ、みりん、創味のつゆなど適当に加えていきます。
途中味見をしてちょっと頼りないかな、くらいで大丈夫です。
こちらは肉類。
あくを取るのではなく、そのままザーッと流します。
だって面倒なんだもん。
後は好きに、具材を入れていきますが、小分けになっているものがあればその方が便利。
一度にいれると具材があふれかえっちゃうので、減ったら追加して煮込むようにしてます。
コンニャクには切れ込みを入れてから適当な大きさに切ります。
ちくわだの、ごぼう天だのもいれました。
地方によって具材って変わるじゃないですか。
結構意外なものもあって楽しいですよね。
皆さんの地域では何を入れますか？
良かったら教えていただければ嬉しいです。
憶良 レシピ 憶良
まいど憶良（おくら）です。
山口で白サバふくを買ってきました。
関西では白サバふぐというと人差し指程度の大きさのものが何匹かはいって唐揚げ用として売られているのが一般的かと思います。
山口のはサイズが違い、しかも安いのでびっくりです。
皮は剥かれている状態で売ってますので骨に沿って包丁を入れます。
同じく反対側にも包丁を入れるといわゆる三枚おろし状態ですね。
片身を適度な大きさに切りました。
ホイルに並べて塩を振ります。
全部に塩を振ろうと思ってのですが、途中で気が変わって
半分には塩を振り、半分には醤油を垂らしました。
醤油の方にはオリーブオイルを垂らします。
塩の方には胡椒を振りました。
これをホイルで包んで
5～7分ほど加熱します。
こんな仕上がりです。
しっとり感も残っていて美味しい。
山口のお酒が合わないわけありません。
関娘は下関酒造のおさけです。
こちらはフグの天ぷら。
ほくほくとして、ジューシーです。
なかなかこれだけ大きな白サバフグって関西では手に入らないのですが、見かけたら絶対また作ります。
それとも山口のものでないと美味しくないのかなぁ。
あ～、また山口行きたいっ！
憶良 レシピ 憶良
まいど憶良（おくら）です。
大阪市は旭区にやって来ました。
チェーン店と思いきや、チェーンではなさそうです。
唐揚げと玉子焼きの店です。
システムは簡単で、唐揚げがいくつ欲しいか、ご飯は必要かを伝え、
宣言した個数の唐揚げを取ります。
唐揚げの入れ物にキャベツを敷くか敷かないかを聞かれますので答えます。
唐揚げ、ニンニク唐揚げ、アマだれ、南蛮などから選びます。
セルフうどんの要領でパックに入れながら進み、会計します。
唐揚げはどんどん揚がってきますので、もしなくなっていてもしばらく待つと揚げたてを貰えます。
私は南蛮とニンニク味が好きです。
南蛮はタルタルソースを後乗せ出来ますが、これが乗せ放題なんです。
タレ類、スパイスも色々あるので味の変化を楽しみながら食べられますよ。
なんとからあげの写真がどこかに行ってしまって見当たらないんですが、こどもの握りこぶしくらいありました。
揚げたてが美味しいので駐車場でそのまま食べる人続出です。
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