まいど憶良(おくら)です

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唐揚げ塩だれ部門グランプリに輝いた、塩だれ唐揚げの専門店、つばさ。

まいど憶良(おくら)です。

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兵庫県は尼崎にやってきました。

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阪神杭瀬(くいせ)駅近く。

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唐揚げ専門店のつばささんです。

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ここの唐揚げは唐揚げグランプリの、

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塩だれ部門で金賞を受賞しているんです。

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こだわりと自信を持って揚げてます。という店長さんのお勧め。

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カタ肉100g280円。

これ旨い。

周りのサクッとと、中の柔らかさがなんとも言えない楽しい。

そんでもって、じゅわっと旨みがあふれます。

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お勧めのもう一品は手羽元

バサッとなりやすい手羽元も、サクッとジューシー。

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写真は上手くないけど、唐揚げは旨いよっ。

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食感を味わうなら手羽元だねっ。

軟骨のところまでバリボリと食べられました。

 

この日は小腹が空いたという事で20キロほど寄り道して食べたんです。

美味しかったんですけれど、困ったことが1つありました。

 

これ、絶対ビールに合う奴ですよね。

飲みたかったぁ。

もしくは、ごはんが欲しかったぁ。

と、思ったらメニューに唐揚げ丼とか、唐揚げ弁当もあったんですね。

店内食には唐揚げ定食なんかもあります。

唐揚げ丼なんて、380円ですって。

店長さんもカラっとした性格の、いい感じの人で、また食べに行こって気にさせてくれるお店でした。

 

ちなみに塩だれに特化しているので、醤油ダレの唐揚げはないそうです。

あ~、ビール飲みてぇ。

車運転中だから飲めねぇ~。

でも、笑顔で目的地まで車を走らせました。

 

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競り落とした魚はそのまま調理。楽しい、美味しい、安い、そして駅近。幹事さんの頼もしい味方、三ノ宮産直市場

まいど憶良(おくら)です。

この店の売りの一つでもある競りタイム。

生け簀から選ばれた魚をお客さんが競り落とします。

今日のセリに出てくるのは何かなぁ、など、毎回楽しみ。

今度こそ、競り落とすぞ。とか言いながら飲むビールも楽しい。

競り落とした魚は即調理してくれますよ。

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大正元年から守り続けた味がある。神戸に来たら、食べないと損っ。旨くて、安くて値打ち感が半端ないっ。焼き鳥の八栄亭は、正にレジェンドオブ焼き鳥だっ。

つぎ足し続けて100年。伝説のタレがもう、メッチャ旨い焼き鳥屋さん。

八榮亭。

何を食べても美味しいっ、そして安い。

皮、身、キモ、ずり、玉ひも、心臓、全部2串で300円!

思い出しただけでもよだれが出そう。

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カープソースの辛口って、なんだっ! 毛利醸造株式会社

まいど憶良(おくら)です。

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三好の「三好唐麺焼き」を食べたときに、気になって仕方のないことがありました。

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カープお好み焼きソースの辛口を使っているのが唐麺焼きの条件の一つ。という事だったのですが、私はこれまでカープソースの辛口を見たことがありません。

スーパー大好きの私はご当地ソースも当然チェックしております。

カープソースに付いては買って、愛用していました。

広島のあちこちのスーパーも色々見ていたのですが、辛口を見たことがなかったんです。

そこでカープソースの辛口が使われているここ「ごんべ」のおばちゃんに聞いてみました。

カープソースの辛口って、スーパーに置いてます?」

すると、

「いや、流通はしてないよ。スーパーでは売っとらんじゃろ」

との事でした。

それは困った。

是非、辛口を手に入れたい。

と、思いながら車を走らせて温泉に向かったのですが・・・。

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その途中に、えらい奇跡が起こりました。

なんとカープソースの看板に遭遇。

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事務所っぽい感じでソースを売っている感じはしないのですが、とりあえず入手方法くらいは聞けるかもしれないと、扉を開きました。

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あかん。

思っ切り、事務所です。

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さっき食べた店でもあった唐麵焼きのポスター。

そして、カウンターに!

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あった!辛口ソース。しかも、値段が付いている!

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これもマニアなら涎物の買い物袋。

(どーいうマニアだ)

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中央の瓶入りが、愛用中のカープソース。

そして右が憧れの辛口。

昔は広島のお好み焼きソースと言えば、圧倒的にというか、9:1くらいの勢いでオタフクソースがシェアを握っていたそうですが、三好では逆に9:1くらいの勢いでカープソースが売れていたとか。

今ではじわじわとカープソースを置くスーパーが増え、大体のスーパーではカープソースを買う事が出来るようになったという事です。

私はカープソースに出会ってからは完全にカープソース派なんですが、お好み焼きにはカープソースに大阪ではポピュラーなどろソースを足して使っていたのです。

カープソースを使い切ったら、この辛口を使いたいと思います。

毛利醸造の事務員さん、丁寧なご対応、ありがとうございます。

と、いう事で、三好唐麵焼きファンの方、カープソース辛口は毛利醸造さんなら入手可能なようですよ。

 

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『広島の地域密着型お好み焼きシリーズ』 庄原焼きはソースを使わない、個性的なお好み焼き。 「お好み焼き ほっ!」

まいど憶良(おくら)です。

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広島は庄原市にやってきました。

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ここ庄原には庄原焼きという独特のお好み焼きがあります。

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まず、薄く生地を焼きます。

これは広島のお好み焼きのスタンダードな

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スタートラインです。

そしてカツオの粉をプラス。

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ちょっと周りを見回すと、カープの記事が。

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生地にキャベツを山盛りに乗せます。

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ん? 

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その横にあるのは・・・。

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おにぎり?

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気になるおにぎりを横で焼きつつ、豚と、

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もやしを乗せて。

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一旦蒸していきます。

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こんなちょっとした山みたいな

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状態から

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水分を飛ばしていきます。

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・・・。5分経過。

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おにぎりは焼き色が付いたらひっくり返します。

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本体側は端から圧縮。

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ぎゅぎゅっと圧縮したら、

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卵を割って、

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黄身をつぶすと

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ヘラの端の方で

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広げていきます。

 

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最後におにぎりを再度圧縮すると

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卵の上に

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乗せます。

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その上にいったん横で焼いていたキャベツ&薄皮を乗せます。

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整えます。

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そこから一度薄皮を外して

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その近くに散らばったキャベツの残りなんかをちゃんと拾って

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収納後薄皮で再度蓋をします。

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同じ工程。

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いよいよ中盤。

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剥がして、

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整えて

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蓋を

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とじる。

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ここから佳境に。

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熱の伝わり方を考えて、

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ポジションを変えていきます。

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仕上げにお好みを八等分。

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切り分けると、

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ざっと全体にネギをトッピング。 

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梅干しと、紅ショウガと、

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マヨネーズ を

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トッピング。 

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ソースはかけずに、ポン酢なんです。 

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どうなんでしょう。 

へら(コテ)で食べます。

まずは、食べ方の指南通り、プレーン状態で素材の味を味わいます。

そしてポン酢をかけて。

焼きおにぎり入りとか、ポン酢で食べるお好み焼き。

特徴があり、一度は食べてみて損がない一品だと思いました。

地域を盛り上げるための工夫や、特徴を出して観光客を呼び込むという意気込みも伝わって、とてもよかったと思います。

こういう工夫のある地方限定お好み焼き巡りも楽しいと思います。

これからも、広島のローカルお好み焼きを楽しみたいと思いました。

 

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外はカリッと。中も、カリッと。物によってはサーターアンダギー的なタコ焼き、新食感と言えなくもない楽しいタコ焼きです。たこ焼き岡。

まいど憶良(おくら)です。

兵庫県尼崎市にやってきました。

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ここ尼崎寺町は、細い路地と、

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お寺さんが集まる街として、散策するだけでも楽しい場所なんです。

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なんだか歴史を感じさせてくれます。

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歩いていると、お腹がすくものです。

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ちょっと小腹を満たしてくれるものはないかと思っていると、

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あるんです。

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タコ焼き岡さん。

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昔ながらのタコ焼き屋さん。

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さっそく注文です。

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14個200円のびっくり価格。

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外はカリッカリ。

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中も結構カリッカリ。

鉄板の上に、一体何時間あったんだろうという食感ですが、これがなんかスナックを食べている感じで、これはこれでいいと思います。

うまいっ、絶品っ、というのではないですが、なんだか懐かしい感じすらする味と食感です。

最後の1個を食べるころには、これはこれで、美味しいのでは。ありなのでは。と思わせてくれました。

いずれにせよ、貴重な物を食べられてよかったと思います。

周りのお寺さんの雰囲気と合わせて、ひょっとすると、ハマる人はハマると思います。

 

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全てにこだわり抜いた、チキンカレー。これ一本で勝負できるという事実が証明する旨さの人気店、サトナカのカレー。その中毒性の高さが凄い。

まいど憶良(おくら)です。

思い出すとどんな時間でも食べたくなってしまう。チキンカレーオンリーなお店です。

時間をかけてじっくりと煮込まない、その訳は。

聞けばなるほどと納得の、そして聞くほどに大変な手間をかけて、こだわり抜いて作られたカレーの魅力がわかります。

チキンカレー専門店ですので他のメニューは無いですよ!

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