雲丹丼は食べたいが、なかなかに高い。
そんな時に使えるのが
相模屋の『うにのようなビヨンドとうふ」。
ごはんに小さじ半分の砂糖、塩を少々、酢を大さじ1～1.5ほどかけてかき回したら
手抜き酢飯の出来上がり。
面倒なら簡単すし酢をつかったり、なんなら白米でもＯＫ。
刻み海苔、うにのような豆腐、ゴマなど振り、
あればネギや大葉、ワサビを乗せて、醤油をひと垂らし。
安い本物のウニに入っているミョウバンの匂いや味もしないので、本物より癖がない味になります。
適当な魚の刺身をちょちょっと切って（当然ながら面倒なら切らなくても良い）
一緒に乗せてもおいしいです。
