まいど憶良(おくら)です

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何度も何度も下焼きをして脂を落とし、同時にその旨味を凝縮させる。禁断症状が出るほど旨いと噂のねじねじ鶏皮が絶対お勧め!かわ庵。

まいど憶良(おくら)です。

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タレに漬けこみ、焼いて、

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またタレに漬けこみ、焼く・・・を繰り返して

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最後に付け込みようでなく、焼き用のタレに漬けて焼き上げる。

余分な脂が消え去り、旨味だけが残ったかわ庵の、とり皮が、それはもう美味しいんです。

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