まいど憶良（おくら）です。
里芋と、里芋の皮をそれぞれ唐揚げにします。
里芋はタワシでゴシゴシ、しっかりと土を落としてからちょっと厚めにむきます。
里芋にふわっとラップをかけて６００w３分、一緒に皮を入れて更に６００w３分レンジにかけます。
すりおろしのにんにくと生姜（チューブでも）、酒、みりん、醤油、創味のつゆ（めんつゆでも）、砂糖、ごま油少々を混ぜたつけ汁に漬けて冷蔵庫で三十分ほど漬け込みます。
冷蔵庫に入れるのは粗熱が取れてからです。
フライパンで揚げ焼きにしました。
芋はほくほく、皮はカリッと感もあり、違った味わいとなりました。
