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参加しました。押してもらえるととても嬉しいです。
まいど憶良（おくら）です。
レトルトカレーなんですが、大阪の串カツ屋さん「だるま」と、ガンダムの「ガルマ」がまさかのコラボ。
だるまとガルマ、単なるダジャレ商品なのか？
シャアのセリフもボンボンやから…と悪ノリを感じないでもない。
もしかして、坊やだから…ボンボンやから…
！
ボンカレーともかかってるかな、かかってへんか。
カレーだけにかかってるやろう、などと悪ノリ企画会議の様子が目に浮かびそうです。
さて、お味の方はといいますと、全く期待していなかったのですが、コレがなかなか美味しい。
串カツソースの効果なのか、コク深い味わい。
ガルマのような甘ちゃんと思いきやそこまで甘くないちょい辛カレーとなってます。
辛いもの好きな私は半分ほど食べてから、ハウスの辛味オイルなど追加して食べました。
牛すじもトロトロで美味しかったですよ。
製造元のベル食品は他のブランドでも牛すじカレーを作ってました。
期待できそうです。
まいど憶良（おくら）です。
小腹がすいたときに手早く作れる
ふわっふわの一銭焼きです。
今回使ったのはニップンの薄力小麦粉ハート。
スティック一本が丁度使う大さじ１です。
材料は
小麦粉ハート一本
千切りキャベツ、揚げ玉、魚粉、玉子２個。
水は多めで、かなりシャバシャバに。
その他の食材をざっくりとだけ混ぜます。
タネがシャバシャバなので流れ出しますが火が通り始めたらまとめます。
お肉があればお好み焼きになります。
ないので一銭焼きに。
玉子をざっくり混ぜることでふわふわに焼き上がります。
ひっくり返して蒸す時間を１０分ほど取ればキャベツもふわっと。
玉子が固まったらOKにするとキャベツはシャキシャキした食感が楽しめます。
薄力小麦粉ハートだと計量もいらず、ダマにもなりません。
手軽でヘルシー。
それでいて食感が楽しいふわっふわ一銭焼き、好きなソースをかけてめしあがれ。
まいど憶良（おくら）です。
何かと手間のかかる鶏レバーペースト、出来るだけ手間を省いて、でもちゃんと美味しいレシピです。
とりあえずざっと水洗い。
適当な大きさに切り、筋や血の塊を取ります。
鶏レバーの白い奴（画面左）は雌のレバーで、脂肪分が多いらしいですよ。
レバーは切って塩、酢をかけてもみます。
水を何度か変えながら表面がキュッとなるくらい洗います。
沸騰した湯にレバーを入れて再度ぷくぷくいい出したら弱火に。
中心温度が７５〜８０度を保ちます。
※ 厚生労働省が定める殺菌（63度で30分、または75度で1分）以上は加熱を。
ただ沸騰すると生臭さが出るので沸騰はしないようにします。
コンソメ、バター、にんにくチューブとともにミキサーにかけたら出来上がり。
マジックブレッドは数少ない、買って良かったと思える調理器具。
かやり楽をさせてもらってます。
もちろんハーブや玉ねぎなどを入れてもOKです。
パンに塗るだけだなく、パスタに使っても美味しいですよ。
まいど憶良（おくら）です。
雪平鍋を買ってから初めて使います。
なかなか頻繁に使うものではないので、欲しいなと思いながらも見送っていたのですが、嫁の「そんなに何年も悩んでるくらいなら買ったらええやん」と言う言葉に後押しされて買ったものです。
さて、今回はカツとじ丼です。
なるべくカツのサクサク感を残したいので、
カツは丼で待機してもらって、玉子に後で来てもらうこととします。
出しが沸騰したらまず白身だけ投入。
半分固まったところで黄身を入れて
ふわっとかき混ぜます。
箸で鍋にくっついた玉子を剥がしながら
丼に投入しました。
火の入り方にムラがあったほうが美味しいです。
一味を振って出来上がり。
カツのカリッとした所も残っていて、食感も楽しめました。
まいど憶良（おくら）です。
今日は豚の骨付きロース肉を豪快に焼きます。
なかなかいい色してます。
下味はマキシマムで。
裏表に振って
表面、次いで裏面を強めに焼きます。
肉汁、旨味を閉じ込めます。
蓋をして弱火で１５分。
今度は中までじっくり火を入れます。
骨部分とフライパンに当たらないところはバーナーで。
豪快に火を入れます。
骨を加熱することで中からも火を入れることができます。
再度１５分、弱火で火を入れて、
余分な油を拭き取りながら更に焼きます。
強めの中火で表面をカリッと。
菜箸などを刺して肉を押さえて透明な汁が出たら火が通ってます。
赤ければ再度火を入れましょう。
ガーリックチップと、
長野県はマルシンフーズのにんにくきざみザーサイをトッピングすると
パンチのある骨付き豚ロースの出来上がり。
折角なのでアルミホイルを骨に巻いて豪快にかぶりつきます。
これは美味しい。
まいど憶良（おくら）です。
砂ずりって安くて食感が楽しくて、美味しい、
でも、外が焼けてても中が生焼け、なんてことありますよね。
そこでいつもは横方向に（蛇腹状に）包丁を入れていたのですが、今回はクロス状に包丁を入れてみました。
塩コショウして
片栗粉を入れてシャカシャカ。
こんな感じ。
ごま油少々で
揚げ焼きにしていきます。
カリッとしたい人はもっと油多めでいいかも。
ポイントは唯一つ、赤い所がなくなれば。
ということで蒸し焼きに。
包丁を十字に入れることで火の通りも確実になり、
花が咲いたように広がるのも見た目の楽しさもプラスされて良いかと思います。
揚げ焼きでなく、そのまま焼いても、ガーリックなど味を足しても楽しめそうです。
