まいど憶良(おくら)です

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買うと結構高い パリッパリの鶏皮せんべいを作ろう。簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 スーパーでたまに見かけるパリッパリの鶏皮せんべいって美味しいです。 でもまあまあ高いんですよね。 ならば、作ってしまいましょう。 そんなに面倒ではないです。 鶏皮はなるべく肉のついていないものが良いです。 肉のついて…

クリームコロッケが旨い。後牛カツも。洋食居酒屋極楽とんぼ(とんぼ セブ)

まいど憶良(おくら)です。 大阪府は堺市にやって来ました。 洋食・居酒屋の極楽とんぼ。 どこぞのコメディアンのような名前です。 カウンターのみ10席程度の狭い店ですが、箸で切れる牛ヒレビフかつで有名な店だということです。 早速ビフかつを注文しよう…

鶏軟骨唐揚げを台湾っぽいテイストで食べる!3つの食感でビールも進みまくります。簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 お肉屋さんでお肉がやたらとたっぷり付いたヤゲンナンコツ(かっぱナンコツともいいますね)を買ってきました。 折角なのでちょっと珍しい味付けで食べてみたいと思います。 ナンコツが見えないくらいお肉たっぷりです。 まず、…

自家製デミグラスソースが自慢。隠れた名店とんかつの新富士本店(しんふじほんてん)

まいど憶良(おくら)です。 大阪市は西成区にやって来ました。 ご近所で人気の洋食屋さんです。 知ってないとまず間違いなく入らないだろうなという外観で、ここを目指してこないとまず間違いなく通りがからない場所にあります。 こういう店に入れるという…

安いうなぎでも十分満足の仕上げに。 ふっくら鰻とパリッと鰻の二層うな丼 簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 鰻を買ってきました。 安いうなぎですが、美味しく料理しましょう。 例のごとく、うなぎにお湯をぶっかけて、タレをすべて落とします。 これによりスーパーで売ってるうなぎの臭みを取るとともに、身をふっくらさせます。 水けを…

大阪にあるうどんの名店 白庵、しろあんかと思ったらびゃくあんだった。うどんは美味しゅうございます。

まいど憶良(おくら)です。 大阪市は淀川区にやって来ました。 駅でいうと阪急神崎川です。 大阪でも屈指の人気店だそうです。 行列に加わって店内へ。 店内に入ると渡されるメニューを見ながら待ちます。 天ぷらセットのひやひや(ひやうどんとひや出汁)9…

安く買える鶏レバーの臭みを徹底攻略。 鶏レバーとハツの塩焼き&タレ焼き簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 スーパーなどで安く売ってる鶏レバー。 ハートとレバーが一緒に入っているやつです。 今まではハートのみ食べたかったので敬遠していましたが、カツオのレバーを美味しく食べられたので鶏でも挑戦してみることにしました。 カツ…

176号線の「すごい飛魚だしラーメン」という、気になる看板のラーメンを食べてきました。だしと麺

まいど憶良(おくら)です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 三田市に向かう道の途中、「すごい飛魚(あご)だしラーメン」という目立つ看板。 気になっていた店です。 入り口横には製麺所が併設されているのかな。 飛魚だしそばと、鶏と鯛のそばが売りな…

厚切り牛タンをどうやって食べるか、料理しながら迷走し、行きついたのは玉ねぎ醤油ソース。簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 こうやって見ると、厚切り牛タン好きだなぁ。 さて、今日はどうやって食べましょう。 厚切り牛タンには包丁を入れます。 どうやって食べようと冷蔵庫を探ると玉ねぎが。 一緒に焼いても良いのですが、ちょっとした思い付きが。 …

気軽に入れるてんぷら屋さん、天からてん 伊丹昆陽店(いたみこやてん)

まいど憶良(おくら)です。 兵庫県は伊丹市にやって来ました。 昆陽(こや)店です。なんと「こや」で漢字変換してくれません。 綺麗なお店です。 天丼天ぷら天からてんと、リズムの良い店名。 注文はタッチパネルで全部出来ます。 ごはんの盛り方、みそ汁…

オイスターと五香粉(ウーシャンフェン)香る手羽先唐揚げ、簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 手羽先の唐揚げですが、ちょっと変わったテイストで楽しみましょう。 まず手羽先を使う時に絶対やっておいて損がないのがこの関節脱臼処理。 折れ曲がった関節部分をぐりっと反対に曲げて、ぐりぐりっと回すと骨周りがほぐれてま…

兵庫で辛みそラーメンと言えば! 旨いラーメン ゆうや 三田スープ工房店

まいど憶良(おくら)です。 兵庫県は三田市にやって来ました。 名店といわれる旨いラーメンゆうやです。 店名に「旨い」とついているのは自信の表れ以外の何物でもないです。 ラーメンはほぼゴマ味噌ラーメンの一択。 私は胡麻味噌ラーメンのぴり辛、嫁さん…

火の入れ方がむつかしそうな厚切り牛タンステーキを焼こう。簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 牛タンステーキ用というお肉を買ってきました。 厚切りの牛タンは火が入りすぎると固い肉になっちゃいますし、 入らなかったら中がぐにゅぐにゅっとした食感になって美味しくならないですよね。 でもたまには薄切りでなくて厚切…

なかなかお目にかかれなくなった「あられ専門店」を発見! まるはちあられ

まいど憶良(おくら)です。 大阪市は天王寺区にやって来ました。 ここは大変珍しくなってしまったあられ専門店。 店内には色んなあられが並んでいます。 そーそー、昔はこんな一斗缶に入ったあられ、あったよなぁ。 あれこれ見ているうちに、たくさん買っち…

ささっと出来て安くておいしい。シマ腸焼きうどん 簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 シマ腸ってパックで売ってるけど、まあまあのボリュームがあって持て余したりしません? そんな時はシマ腸をフライパンにぶちまけて、塩コショウを振って、 あらよっ、できあがりッ! てな感じで食べてもいいけれど、とても全部…

大阪日本橋に行くならここは食べておかないとね。ミニッツデリ

まいど憶良(おくら)です。 大阪は日本橋にやって来ました。 とつぜんですが、このオムライスと、 このハンバーグがメインのハンバーグ定食、いったいいくらだと思いますか。 この写真を見て「にやり」と笑ったのは日本橋通ですね。 日本橋はよく行くけど、…

冷凍肉を柔らかく手抜きで解凍。楽々カルピスープ丼 簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 昔食べたカルピ丼を思い出しまして、冷凍になっていたバラカルピを使って丼を作ろうと思いました。 ちなみに思い出したのはこれです。 いつものごとく、できるだけ手を抜いて、それっぽく作ってみましょう。 まず、めんどくさい…

元祖たこ焼き、会津屋のたこ焼きの素朴なお味。会津屋本店

まいど憶良(おくら)です。 長い間行きたいなぁと思いながらタイミングが合わなかった会津屋さんに行きました。 と、いうことで大阪市西成区は玉出にやって来ました。 たこ焼きの元祖というお店です。 店内で食べることもできます。 結構きれいな店内。 清…

鯛の冊を使った鯛の炊き込みご飯、簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 鯛の冊を買ってきました。 そのまま刺身にしても良いのですがそれでは面白くないので炊き込みご飯にしましょう。 まずは包丁を入れます。 味が染みやすくなるんです。 ほぐしやすくもなりますしね。 付けタレは醤油、みりん、砂…

ちょっと変わった名前とうどん。 極楽うどん Ah-麺 (ゴクラクウドン アーメン)

まいど憶良(おくら)です。 大阪市は生野区にやってきました。 駅でいうと環状線寺田町です。 名前を書いて並びます。 並ばずに食べるのはむつかしいかも。 この日も満員でした。 特徴その一、うどんの量を選べます。 大盛りにしてシェアなんて出来ませんの…

綺麗な竹林を見ながら入る天然温泉。 竹取物語灯りの湯。

まいど憶良(おくら)です。 京都府は八幡市にやってきました。 竹取物語という名前の温泉。 お風呂からも見える竹林が特徴です。 中には狭いながらも休憩スペースがあります。 中の様子は例によって公式ページより。 シルク湯などがある内湯。 露天には2つ…

カツカレーはカリッとサクッと。堺東カレー専門 タベルーのカツカレー

まいど憶良(おくら)です。 堺にカツカレーが美味しい店があると聞き、堺東にやってきました。 ところがナビの通りに行ってもそんな店はありません。 近所をぐるぐる回って回って、やっと発見! 店長さんに聞くと、この裏も同じ住所で、カーナビは大体裏の…

加熱せずにたべてねという鯨ハムを大胆に加熱!鯨の大葉包み揚げ 簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 和歌山の道の駅で買ってきた鯨ハムです。 そのまま加熱せずにどうぞとのことでしたが、途中で飽きてしまいました。 もったいないのでなんとか違う味で食べたいと冷蔵庫を覗くと大葉とチューブ生姜が目につきました。 カタクリ粉…

お安くとんかつを食べるなら。松乃屋 向日町店

まいど憶良(おくら)です。 京都府は向日市(むこうし)にやってきました。 結構安いです。 店も広い。 色々とソースやドレッシングも用意されています。 注文したのはロースかつ定食500円。 ロース&海老2尾定食ライス大盛り850円。 シェアして食べました…

超お勧めの温泉、日置川温泉渚の湯はつるぬるすべすべ(リヴァージュ・スパひきがわ)

まいど憶良(おくら)です。 和歌山県は西牟婁郡(にしむろぐん)白浜町(しらはまちょう)にやってきました。 リバージュ・スパひきがわの日帰り温泉、日置川温泉渚の湯(ひきがわおんせんなぎさのゆ)は、大好きな温泉です。 つるつる、すべすべのお湯はな…

別物?同じ者? 本家第一旭 寺田店 (だいいちあさひ)

まいど憶良(おくら)です。 京都駅近くにある第一旭のラーメンが美味しかったので、たまたま見つけた看板に反応して入ることに。 セットはお昼だけなのね。 お客さんがいないのはどういうことだろう。 違う店なのかな。 ラーメン並680円です。 あら? イメ…

超手抜き筋子茶漬けとスジコしらす丼、簡単レシピ付き

まいど憶良(おくら)です。 和歌山のとれとれ市場で買ってきた筋子を使った料理のご紹介です。 スーパーなんかでも、たまぁに見かける筋子。 「これを分解するとイクラになるんだよなぁ」とは思いつつまあまあ面倒なので買わないという人もいるのでは。 イ…

さすが京都を代表するラーメン。並ぶのも分かるわぁ。本家 第一旭 たかばし本店

まいど憶良(おくら)です。 京都市にやって来ました。 京都駅近くにいつも行列ができているラーメン屋さんが2件並んでいます。 そのうちの1件、第一旭さんに並びました。 並んでいる間に目が合ったので、ゼスチャーで「写真いいですか」とやってみると、満…

和歌山とれとれ市場のすぐ近くにある温泉、ナノウォーターでとれとれ!のお肌に。カタタの湯

まいど憶良(おくら)です。 和歌山県西牟婁郡白浜町(にしむろぐん しらはまちょう)にやってきました。 とれとれ市場の道向かい、ちょっと坂を上がったところです。 温泉施設ですが、温泉がメインではなく、食べ処のついでに温泉も入れるよという感じです…

京都の新名物?韓丼新堀川本店はワンコイン+税でカルビ丼が食べられます。

まいど憶良(おくら)です。 京都市は伏見区にやってきました。 看板が目立つので気になりながらいつもは通り過ぎるのですが、 思い切って入ってみました。 ワンコインで食べられるカルビ丼って、どんなだろう。 自販機で食券を買います。 今回頼んだのはカ…