まいど憶良（おくら）です。
新鮮な鶏レバーが手に入ったら是非作りたい！
鶏レバーの唐揚げです。
レバーの旨さは下処理で大体決まります。
塩と酢を適当量振って
もみもみします。
これで一度冷蔵庫に入れて15〜30分放置。
時間のない人はそのままでもOK。
さっと水で洗い流したら、にんにくと生姜をまぶして
更に片栗粉をまぶします。
油を引いて
余分な粉を落としてからフライパンに投入。
しっかりと揚げ焼きにします。
にんにくを加えた酢醤油や、
塩胡椒で食べましょう。
もちろんレモンをチューっと絞っても旨いです。
下処理を丁寧にしただけのかいがある美味しさですよ。
鶏レバー
