まいど憶良（おくら）です。
ナスが一本余ったなあ、なんてとき、または漬物が欲しいなぁと思ったとき、手早くできる浅漬けです。
ナスは皮目と切った面に、クロス状に切り目を入れました。
入れなくても全然平気です。
塩を振り、揉みます。
これでアクが抜けます。
汁を絞って捨てたら水を入れて塩抜きします。
水を入れて優しく揉んで水を捨てます。
ちょっと食べてみて塩気が大体なくなったらOKです。
水大さじ1、創味のつゆとシマヤだしの素を少々入れて混ぜたらナスにかけます。
つゆとだしの素は好みで加減してください。
めんつゆと和風だしなどでも大丈夫です。
