2019-01-01から1年間の記事一覧
まいど憶良(おくら)です。 山口県は岩国市にやって来ました。 回る魚市場ってのがなんかいい。 宇兵衛寿司(うへえずし)です。 カウンター席、テーブル席以外に座敷もあります。 とりあえず乾杯っ! ヤリイカ220円、 えんがわ270円、 まぐろ298円、 えん…
まいど憶良(おくら)です。 山口県は下関にやって来ました。 この一帯は泉質が良い温泉が湧いているというので有名なようです。 なんでもPH値が10.0もあるとのこと。 受付を済ませて地下へと向かいます。 単なる通路ではなくてちょっとした仕掛けが旅気分…
まいど憶良(おくら)です。 山口県は下関にやって来ました。 チェーン店っぽい店構えですが、チェーンではないのだそうです。 座敷、テーブル、そしてその横窓際にはカウンターっぽいお一人様席があり、いろんなシーンで使えそうです。 私はよほどのことが…
まいど憶良(おくら)です。 広島県は廿日市市にやって来ました。 べにまんさくの湯は宮島に一番近い温泉施設。 宮島帰りにはとてもいいかも。 フロントでは入場券と靴箱のカギを渡すシステム。 靴箱のカギは自分で保管するパターンと渡すパターンって、統一…
まいど憶良(おくら)です。 お酒のおつまみを作って、ビールなど楽しんだものの、ちょっとお腹もすいたなぁ、なんてことはよくあることです。 この日は鶏皮のからあげを作ったのですが、ご飯ものも欲しいなと。 そこで注目。 この時鶏皮から出た油なのです…
まいど憶良(おくら)です。 広島市は廿日市にやって来ました。 あつあつてっちゃんは広島を中心に展開されている天ぷら屋さんです。 日によってお勧めネタも変わり、一品サービスなんかがある場合も。 揚げたてを都度揚げでいただけるのは嬉しいですよね。…
まいど憶良(おくら)です。 スーパーでたまに見かけるパリッパリの鶏皮せんべいって美味しいです。 でもまあまあ高いんですよね。 ならば、作ってしまいましょう。 そんなに面倒ではないです。 鶏皮はなるべく肉のついていないものが良いです。 肉のついて…
まいど憶良(おくら)です。 大阪府は堺市にやって来ました。 洋食・居酒屋の極楽とんぼ。 どこぞのコメディアンのような名前です。 カウンターのみ10席程度の狭い店ですが、箸で切れる牛ヒレビフかつで有名な店だということです。 早速ビフかつを注文しよう…
まいど憶良(おくら)です。 お肉屋さんでお肉がやたらとたっぷり付いたヤゲンナンコツ(かっぱナンコツともいいますね)を買ってきました。 折角なのでちょっと珍しい味付けで食べてみたいと思います。 ナンコツが見えないくらいお肉たっぷりです。 まず、…
まいど憶良(おくら)です。 大阪市は西成区にやって来ました。 ご近所で人気の洋食屋さんです。 知ってないとまず間違いなく入らないだろうなという外観で、ここを目指してこないとまず間違いなく通りがからない場所にあります。 こういう店に入れるという…
まいど憶良(おくら)です。 鰻を買ってきました。 安いうなぎですが、美味しく料理しましょう。 例のごとく、うなぎにお湯をぶっかけて、タレをすべて落とします。 これによりスーパーで売ってるうなぎの臭みを取るとともに、身をふっくらさせます。 水けを…
まいど憶良(おくら)です。 大阪市は淀川区にやって来ました。 駅でいうと阪急神崎川です。 大阪でも屈指の人気店だそうです。 行列に加わって店内へ。 店内に入ると渡されるメニューを見ながら待ちます。 天ぷらセットのひやひや(ひやうどんとひや出汁)9…
まいど憶良(おくら)です。 スーパーなどで安く売ってる鶏レバー。 ハートとレバーが一緒に入っているやつです。 今まではハートのみ食べたかったので敬遠していましたが、カツオのレバーを美味しく食べられたので鶏でも挑戦してみることにしました。 カツ…
まいど憶良(おくら)です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 三田市に向かう道の途中、「すごい飛魚(あご)だしラーメン」という目立つ看板。 気になっていた店です。 入り口横には製麺所が併設されているのかな。 飛魚だしそばと、鶏と鯛のそばが売りな…
まいど憶良(おくら)です。 こうやって見ると、厚切り牛タン好きだなぁ。 さて、今日はどうやって食べましょう。 厚切り牛タンには包丁を入れます。 どうやって食べようと冷蔵庫を探ると玉ねぎが。 一緒に焼いても良いのですが、ちょっとした思い付きが。 …
まいど憶良(おくら)です。 兵庫県は伊丹市にやって来ました。 昆陽(こや)店です。なんと「こや」で漢字変換してくれません。 綺麗なお店です。 天丼天ぷら天からてんと、リズムの良い店名。 注文はタッチパネルで全部出来ます。 ごはんの盛り方、みそ汁…
まいど憶良(おくら)です。 手羽先の唐揚げですが、ちょっと変わったテイストで楽しみましょう。 まず手羽先を使う時に絶対やっておいて損がないのがこの関節脱臼処理。 折れ曲がった関節部分をぐりっと反対に曲げて、ぐりぐりっと回すと骨周りがほぐれてま…
まいど憶良(おくら)です。 兵庫県は三田市にやって来ました。 名店といわれる旨いラーメンゆうやです。 店名に「旨い」とついているのは自信の表れ以外の何物でもないです。 ラーメンはほぼゴマ味噌ラーメンの一択。 私は胡麻味噌ラーメンのぴり辛、嫁さん…
まいど憶良(おくら)です。 牛タンステーキ用というお肉を買ってきました。 厚切りの牛タンは火が入りすぎると固い肉になっちゃいますし、 入らなかったら中がぐにゅぐにゅっとした食感になって美味しくならないですよね。 でもたまには薄切りでなくて厚切…
まいど憶良(おくら)です。 大阪市は天王寺区にやって来ました。 ここは大変珍しくなってしまったあられ専門店。 店内には色んなあられが並んでいます。 そーそー、昔はこんな一斗缶に入ったあられ、あったよなぁ。 あれこれ見ているうちに、たくさん買っち…
まいど憶良(おくら)です。 シマ腸ってパックで売ってるけど、まあまあのボリュームがあって持て余したりしません? そんな時はシマ腸をフライパンにぶちまけて、塩コショウを振って、 あらよっ、できあがりッ! てな感じで食べてもいいけれど、とても全部…
まいど憶良(おくら)です。 大阪は日本橋にやって来ました。 とつぜんですが、このオムライスと、 このハンバーグがメインのハンバーグ定食、いったいいくらだと思いますか。 この写真を見て「にやり」と笑ったのは日本橋通ですね。 日本橋はよく行くけど、…
まいど憶良(おくら)です。 昔食べたカルピ丼を思い出しまして、冷凍になっていたバラカルピを使って丼を作ろうと思いました。 ちなみに思い出したのはこれです。 いつものごとく、できるだけ手を抜いて、それっぽく作ってみましょう。 まず、めんどくさい…
まいど憶良(おくら)です。 長い間行きたいなぁと思いながらタイミングが合わなかった会津屋さんに行きました。 と、いうことで大阪市西成区は玉出にやって来ました。 たこ焼きの元祖というお店です。 店内で食べることもできます。 結構きれいな店内。 清…
まいど憶良(おくら)です。 鯛の冊を買ってきました。 そのまま刺身にしても良いのですがそれでは面白くないので炊き込みご飯にしましょう。 まずは包丁を入れます。 味が染みやすくなるんです。 ほぐしやすくもなりますしね。 付けタレは醤油、みりん、砂…
まいど憶良(おくら)です。 大阪市は生野区にやってきました。 駅でいうと環状線寺田町です。 名前を書いて並びます。 並ばずに食べるのはむつかしいかも。 この日も満員でした。 特徴その一、うどんの量を選べます。 大盛りにしてシェアなんて出来ませんの…
まいど憶良(おくら)です。 京都府は八幡市にやってきました。 竹取物語という名前の温泉。 お風呂からも見える竹林が特徴です。 中には狭いながらも休憩スペースがあります。 中の様子は例によって公式ページより。 シルク湯などがある内湯。 露天には2つ…
まいど憶良(おくら)です。 堺にカツカレーが美味しい店があると聞き、堺東にやってきました。 ところがナビの通りに行ってもそんな店はありません。 近所をぐるぐる回って回って、やっと発見! 店長さんに聞くと、この裏も同じ住所で、カーナビは大体裏の…
まいど憶良(おくら)です。 和歌山の道の駅で買ってきた鯨ハムです。 そのまま加熱せずにどうぞとのことでしたが、途中で飽きてしまいました。 もったいないのでなんとか違う味で食べたいと冷蔵庫を覗くと大葉とチューブ生姜が目につきました。 カタクリ粉…
まいど憶良(おくら)です。 京都府は向日市(むこうし)にやってきました。 結構安いです。 店も広い。 色々とソースやドレッシングも用意されています。 注文したのはロースかつ定食500円。 ロース&海老2尾定食ライス大盛り850円。 シェアして食べました…